凉拌猪肝怎么做好吃

凉拌猪肝是一道简单又美味的菜肴，下面是一个制作凉拌猪肝的方法：

材料：
- 猪肝：250克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 花椒粉（可选）：适量
- 香菜（可选）：适量

步骤：
1. 首先，将猪肝切成均匀的薄片，然后放入开水中焯水一分钟，捞出并用冷水冲洗。
2. 把焯水后的猪肝切成薄片，备用。
3. 将葱、姜、大蒜切碎，放入碗中。
4. 在碗中加入适量的生抽、醋、盐、白糖（可根据个人口味调整），搅拌均匀。
5. 将腌制酱汁倒入猪肝片中，搅拌均匀，尽量让酱汁均匀渗透到猪肝中，腌制20-30分钟。
6. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉和花椒粉。
7. 将腌制好的猪肝放入蒸锅中蒸熟，大约蒸10-12分钟，肉变白即可。
8. 蒸熟的猪肝捞出，在上面撒上适量的香菜装饰即可。

这样制作出来的凉拌猪肝入口鲜嫩多汁，香辣可口，口感十分惊艳。