![老北京涮羊肉蘸料做法 老北京涮羊肉蘸料配方以及做法]( "老北京涮羊肉蘸料做法 老北京涮羊肉蘸料配方以及做法")
- 准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段。1、大葱切成段、泡姜切成厚片。2、土豆去...
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![涮羊肉的做法介绍]( "涮羊肉的做法介绍")
- 涮羊肉是一种传统的中国风味菜肴，特点在于鲜、嫩、香、辣。下面是一种常见的涮羊肉的做法介绍：材料：-新鲜羊肉片或者羊肉卷心菜-蔬菜（如菠菜、豆芽、生菜等）-蘑菇、木耳等食材（可按个人喜好选择）-调料（生姜、蒜、辣椒、花椒等）-蘸料（香油、花生酱、醋、酱油等）做法：1.将羊肉切成薄片...
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![涮羊肉的清水锅里放什么 涮羊肉的清水锅里放哪些东西]( "涮羊肉的清水锅里放什么 涮羊肉的清水锅里放哪些东西")
- 1、涮羊肉的清水锅里放：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂（香叶）、孜然（枯茗）、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。2、涮...
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![涮羊肉麻酱料怎么调 涮羊肉麻酱料的做法]( "涮羊肉麻酱料怎么调 涮羊肉麻酱料的做法")
- 1、原料：芝麻酱、花生酱、花椒、虾油、蚝油、韭菜花、酱豆腐、芝麻、干辣椒、小葱、香菜，调料：盐、糖、酱油、醋、香油。2、提前烧一锅开水晾凉备用，干辣椒用剪刀剪成段放在一个碗里，加入少许盐用热油浇在上面炸成辣椒油备用，锅里留少许油将花椒下锅小火慢炸成花椒油捞出，芝麻酱...
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![涮羊肉起源于什么朝 涮羊肉起源于啥朝]( "涮羊肉起源于什么朝 涮羊肉起源于啥朝")
- 1、元代当年忽必烈统帅大军南下远征，在人困马乏的时候，猛想起家乡的菜肴，于是就让军厨去做，但是这个时候发现有敌情，于是厨师就将羊肉切成薄肉，在水中涮好，忽必烈吃完之后，翻身上马迎敌，获得胜利。战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，而这次军厨又配备了不少的小料和配菜，将领们吃后...
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![涮羊肉火锅的配菜火锅配菜有哪些 有哪些涮羊肉火锅的配菜火锅配菜]( "涮羊肉火锅的配菜火锅配菜有哪些 有哪些涮羊肉火锅的配菜火锅配菜")
- 1、涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等。2、蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。3、以及各种菇类，如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。4、肉类有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸...
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![涮羊肉是起源于哪个朝代 关于涮羊肉起源的朝代介绍]( "涮羊肉是起源于哪个朝代 关于涮羊肉起源的朝代介绍")
- 1、涮羊肉传说起源于元代。2、当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。3、饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨...
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![涮羊肉方法 涮羊肉怎么做]( "涮羊肉方法 涮羊肉怎么做")
- 1、将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。3、食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸...
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![涮羊肉蘸料怎么调好吃]( "涮羊肉蘸料怎么调好吃")
- 涮羊肉蘸料的调配因人而异，可以根据个人口味添加不同的配料。以下是一种常见的涮羊肉蘸料的调配方法：材料：-生抽：适量-老抽：少许（可增加颜色）-蒜蓉：适量-豆瓣酱：适量-姜蓉：适量-食用油：适量-炒酱油：适量（可增加风味）-白芝麻：适量-香菜切碎：适量步骤：1.将蒜蓉、姜蓉、豆瓣酱放入碗中，加入适...
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![新鲜羊肉可以直接涮火锅吗 能用新鲜羊肉涮羊肉吗]( "新鲜羊肉可以直接涮火锅吗 能用新鲜羊肉涮羊肉吗")
- 1、新鲜羊肉是可以直接涮火锅的，买回来的新鲜羊肉先洗干净，切片。在碗里加入适量的芝麻酱、料酒、腐乳(白)、蒜、辣椒油、香菜、大葱。等到锅中的汤底沸腾，用筷子夹出已切好的新鲜羊肉，将羊肉烫涮至灰白色，夹出，蘸碗中已调好的酱食用。2、买涮羊肉的肉，最好买一半肋排肉一半后腿...
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![北京烤鸭还有涮羊肉的来历 北京烤鸭还有涮羊肉的来历是什么]( "北京烤鸭还有涮羊肉的来历 北京烤鸭还有涮羊肉的来历是什么")
- 1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。2、涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡...
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![涮羊肉是谁发明出来的 涮羊肉是哪个发明出来的]( "涮羊肉是谁发明出来的 涮羊肉是哪个发明出来的")
- 1、涮羊肉起源于元朝,是忽必烈发明的,严格意义来说是出自于忽必烈的一位厨子手中,当时因为打仗,厨子来不及炖羊肉。2、于是就把羊肉切成薄片,然后水里面煮一下就拿出来吃,想不到口感却非常的鲜美,于是这道菜就在北方地区非常流行了,也是很多北京,内蒙古人冬天必吃的菜肴...
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![涮羊肉的切法技巧 切法技巧如下]( "涮羊肉的切法技巧 切法技巧如下")
- 1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。其实，肉在冻住的时候切片切丝是非常容易的。2、菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路...
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![如何做涮羊肉的麻酱 涮羊肉火锅麻酱自己如何调配]( "如何做涮羊肉的麻酱 涮羊肉火锅麻酱自己如何调配")
- 1、涮羊肉火锅麻酱料原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻（如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可）。2、做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状...
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![涮羊肉要涮多久才能吃 涮羊肉要涮的时长]( "涮羊肉要涮多久才能吃 涮羊肉要涮的时长")
- 1、涮羊肉一般只要涮的羊肉一变颜色,只要不带血丝就是可以吃的了。一般把肉片放在开锅里一到两分钟就差不多了,或者你可以用筷子夹住肉片在锅里蘸三下,每次大概几秒钟,最后一次看到没有红色就差不多了。2、涮羊肉注意事项：火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态；涮羊...
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![涮羊肉蘸料怎么调好吃 涮羊肉蘸料做法]( "涮羊肉蘸料怎么调好吃 涮羊肉蘸料做法")
- 1、准备一个大碗。2、再准备一支汤勺用来当作调料的剂量。3、芝麻酱半瓶（150克），韭菜花两勺，腐乳三块，蚝油一勺，料酒一勺，香油两勺，生抽两勺，白糖四分之一勺，胡椒粉少许。（所有调料装在一个大碗里开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中一点点往里加矿泉水。）4、搅拌过程中大概加了100毫升的矿...
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![涮羊肉选肉方法 怎么挑选出来的羊肉好吃]( "涮羊肉选肉方法 怎么挑选出来的羊肉好吃")
- 1、通常假羊肉的话肥肉和瘦肉都会各占一边，相互分离，边界明显，用手轻轻一撕就会分开，煮熟之后可以清楚看到其实这块肉都碎了；真的羊肉卷应该是在肥肉里面有着瘦肉，分布自然均匀。2、伪劣羊肉或者假羊肉放入滚汤之后就会立马变成黑色，而且会产生很多浮沫；真羊肉卷下锅之后的颜色依...
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![涮羊肉的步骤做法 涮羊肉做法]( "涮羊肉的步骤做法 涮羊肉做法")
- 1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用...
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![老北京涮羊肉做法 老北京涮羊肉怎么做]( "老北京涮羊肉做法 老北京涮羊肉怎么做")
- 1、锅底做法：涮羊肉火锅中加入适量开水，放入所有锅底配料，待水再次煮开即可涮食涮料。2、蘸料做法：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝...
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![涮羊肉蘸料的做法 涮羊肉搭配料汁做法分享]( "涮羊肉蘸料的做法 涮羊肉搭配料汁做法分享")
- 1、主料：麻酱100克。2、辅料：蚝油少许、自制辣椒酱少许、自制韭菜花少许、番茄辣椒少许、熟芝麻少许、白糖少许、枸杞少许、葱花少许、香菜末少许。3、做法：（1）准备麻酱，蚝油、自制辣椒酱，自制韭菜花，番茄辣椒酱，熟芝麻，白糖，枸杞子。（2）先将麻酱加温水盐少许香油调成糊状。（3）将准备好...
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![老北京涮羊肉涮羊肉的做法]( "老北京涮羊肉涮羊肉的做法")
- 涮羊肉的特色：著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具，吃时以生料上桌，边涮边吃，味道异常鲜美独特。方法/步骤1主料：羊肉片500克，粉丝100克，白菜250克，芝麻酱，腌韭菜花，酱豆腐，香菇，糖蒜各50克，料酒35克，酱油20克，辣...
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![怎样做涮羊肉好吃 做涮羊肉流程]( "怎样做涮羊肉好吃 做涮羊肉流程")
- 1、主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。2、调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。3、做法：羊骨，鱼和姜加水做汤。羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、...
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![涮羊肉需要腌制吗 涮羊肉要不要腌制]( "涮羊肉需要腌制吗 涮羊肉要不要腌制")
- 1、涮羊肉需要腌制。2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量3、首先将羊肉切成大小差不多的羊肉片然后加入一个鸡蛋清抓匀。4、再加入15ml生抽。加点白胡椒粉。再加入5克孜然粉。表面用一些玉米...
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![涮羊肉的做法 怎样涮羊肉好吃]( "涮羊肉的做法 怎样涮羊肉好吃")
- 1、大葱切成段、泡姜切成厚片2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用3、海带、粉条、木耳提前泡发好4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花5、电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香6、加入泡姜、泡蒜、炒香7、加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐8、煮开后改小火熬...
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![涮羊肉吃羊的哪部位肉 涮羊肉的肉推荐]( "涮羊肉吃羊的哪部位肉 涮羊肉的肉推荐")
- 涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。1、黄瓜条黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑，是很多老北京的最爱。2、羊里脊羊脊椎的两...
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秀美范
