![泡菜坛子的挑选方法 如何挑选泡菜坛子]( "泡菜坛子的挑选方法 如何挑选泡菜坛子")
- 1、大小，由于现在人们生活条件比较高，对泡菜的需求不是太高，仅仅是用来改善口味、吃个早餐而已。另外，现在家庭人口较小(一般是三口之家)，食用量较小，因此,本人建议：(不含盖)坛高在30cm以下，人口多的可选40cm左右的，如果你是每天都爱吃一些的人，大一些较好，便于长期保存与长期食用。...
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![怎样清洗泡菜坛子 清洗坛子的步骤是什么]( "怎样清洗泡菜坛子 清洗坛子的步骤是什么")
- 1、先用清水简单的把坛子清洗一下。2、往坛子里倒满清水，加入适量白醋，至少浸泡一天左右时间。3、倒掉醋水，换清水洗一遍，然后倒入烧开的热水，闷个8～10分钟，水凉了以后把水倒出来，将坛口朝下放置在阴凉干燥处。有条件的话可以把坛口垫起来。...
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![泡菜烧的纸怎么处理 为什么烧纸放进泡菜坛]( "泡菜烧的纸怎么处理 为什么烧纸放进泡菜坛")
- 1、用燃烧的纸张放进泡菜坛子吸水入内；起主要因素的是温度差导致的压强差；温度差导致的压强差反应一般比较快；co2溶于水的时间相对长。2、因纸张的燃烧必须要泡菜坛子里有足够的氧气，而瓶子里的氧气一下子就没了，所以会原本燃烧的纸张就会熄灭，把燃烧剩余的纸张从泡菜坛子里取...
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![泡菜坛子老吸坛沿水怎么办 泡菜坛子老吸坛沿水的处理方法]( "泡菜坛子老吸坛沿水怎么办 泡菜坛子老吸坛沿水的处理方法")
- 1、泡菜坛子老吸坛沿水可以经常将盖子打开，排出坛内空气即可。坛子里留的空气较多，温度降低时坛子里的空气收缩造成负压就把坛口水吸入了坛子里。2、泡菜坛子老吸坛沿水可能是因为坛子中留有的空气比较多，温度降低的时候，坛子的空气收缩就会将水吸入坛子中，可以将坛子中的水加...
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![泡菜坛水少了二次加水怎么加 泡菜坛水少的二次加水方法]( "泡菜坛水少了二次加水怎么加 泡菜坛水少的二次加水方法")
- 1、加适量的凉开水进坛子，不能使用生水（即自来水、井水等）。生水中有各种微生物，会破坏泡菜坛内的菌群。2、坛内还要再加入适量的盐，不然会“生花”。建议加入适量的砂糖，既可以提高泡菜的口感，又可以使泡菜更容易熟。3、加水时还可适当兑些醋，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时...
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![泡菜坛内的白膜是怎样形成的 怎样形成泡菜坛内的白膜的]( "泡菜坛内的白膜是怎样形成的 怎样形成泡菜坛内的白膜的")
- 1、一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入，由于酵母菌是厌氧菌，为了保护自己免受氧的毒害，会形成一层菌膜阻隔氧气，进而长出白膜，漂在泡菜最上面。2、制作泡菜的过程中，有的会长白膜，有的不会长白膜。有的白膜很厚，有的白膜很薄。与小口瓶相比，广口瓶相对更容易长...
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![泡菜坛子怎样做泡菜好吃 泡菜坛子如何做泡菜好吃]( "泡菜坛子怎样做泡菜好吃 泡菜坛子如何做泡菜好吃")
- 1、姜500克，辣椒(红，尖，干)100，豆角200，青辣椒100，蒜50克，八角1个，花椒2克，白糖10克，精盐1.5包，白酒5克。2、放在坛子里面，四周用冷盐开水封住。3、准备洗好晾干的蒜，白酒。4、晾干的生姜，切成片。5、辣椒去地缇豆角，嫩青椒。6、用烧水的瓶（不能有油）放适量的矿泉水，加入盐，花椒，和一个八角烧...
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![四川酸萝卜的泡菜坛方法 四川酸萝卜正宗泡法]( "四川酸萝卜的泡菜坛方法 四川酸萝卜正宗泡法")
- 1、白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙...
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![泡菜坛子长蛆怎么回事 泡菜坛子长蛆的原因]( "泡菜坛子长蛆怎么回事 泡菜坛子长蛆的原因")
- 1、泡菜坛子长蛆是因为取菜的时候没有及时盖好盖子，这个时候瓶子口比较潮湿，就很容易让苍蝇产卵，这样就出现蛆虫了。坛子里很长时间没有清理，而且里面都有很多老盐菜，这个时候也是非常容易出现蛆虫的。2、在腌制食物的时候，如果腌渍的浓度不够高，盐水浓度不够杀菌，这个时候也容易...
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![泡菜坛里起白花怎么办 具体解决方法]( "泡菜坛里起白花怎么办 具体解决方法")
- 1、如果泡菜的汤汁依然清澈，只是上面浮有一层“白沫”或“白膜”，这是正常的。此时不要搅破白沫或白膜，可以烧点开水，水中放适量食盐化开，放凉。然后把坛子口倾斜，注入盐水，把白膜或白沫冲掉，接下来再用下述方法处理一下：加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所...
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![新买的泡菜坛子怎么清洗 新买的泡菜坛子如何清洗]( "新买的泡菜坛子怎么清洗 新买的泡菜坛子如何清洗")
- 1、在新买的泡菜坛中倒入适量的温水。2、用手将新买的泡菜坛里面清洗一遍。3、再将一杯料酒倒入到新买的泡菜坛中。4、再在新买的泡菜坛中加入适量的食盐。5、抱起新买的泡菜坛晃动清洗一遍即可。6、就将新买的泡菜坛清洗干净了。...
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![泡菜坛怎么加菜 怎样往泡菜坛里面加菜]( "泡菜坛怎么加菜 怎样往泡菜坛里面加菜")
- 1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。4、放块状的冰糖，目的是为了...
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![小泡菜坛子制作方法 怎么用坛子做小泡菜]( "小泡菜坛子制作方法 怎么用坛子做小泡菜")
- 1、准备红辣椒300克、笋180克、生姜500克、盐50克、花椒30克、八角2颗、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。2、坛子过一遍开水，过一点白酒消毒晾干。3、辣椒去蒂，生姜切段，晾干。4、准备制作泡菜水的材料，水烧开后放入材料花椒、盐、山椒、冰糖，晾冷。5、将晾干的菜和晾冷的泡...
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![泡菜坛子起白怎么办 泡菜坛子起白咋办]( "泡菜坛子起白怎么办 泡菜坛子起白咋办")
- 1、加点白酒。可在坛中调入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。2、放上一块麦芽糖，再盖上盖子，这样2-3天后，酸菜坛里的白花就会慢慢消失不见了。3、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污...
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![泡菜坛内的白膜是什么 泡菜坛内的白膜是啥]( "泡菜坛内的白膜是什么 泡菜坛内的白膜是啥")
- 1、泡菜坛内的白膜主要是一些霉菌或者是其他杂菌，它们聚集起来就形成一层白膜了。有可能是泡菜的坛子缺水，所以空气进入到坛子里面了。也有可能是拿泡菜的时候，筷子上面有很多的油，这样就容易让泡菜里面有白膜。2、因为一般泡菜坛子里是厌氧环境，在密封不好的情况下，有氧气进入...
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![泡菜坛里的姜变色是怎么回事 泡菜一般是怎么做的]( "泡菜坛里的姜变色是怎么回事 泡菜一般是怎么做的")
- 1、多半是因为里面泡了别的颜色的菜，不会有什么影响，反而味道会更好，挑选一个密封的性好的干净的坛子，或者密封性好的塑料盒。2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛...
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![如何清洗处理泡菜坛子 怎么清洗处理泡菜坛子]( "如何清洗处理泡菜坛子 怎么清洗处理泡菜坛子")
- 1、坛身处理：陶土坛子买回来先在通风的地方敞口晾一天；第二天加满凉开水在倒一些醋进去（醋不限品种）；第三天换水和第二天一样装满水倒醋；第四天把坛子清空，用凉开水清洗几遍，最后用高度白酒均匀的擦拭一遍，就可以使用了。2、坛子盖和坛沿的处理：坛子盖用凉开水加醋浸泡，这个可以在处...
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![泡菜坛子起白如何补救方法 泡菜坛子起白补救方法介绍]( "泡菜坛子起白如何补救方法 泡菜坛子起白补救方法介绍")
- 1、可在坛中倒入些白酒，再盖好密封碗，过两天就会有所好转。2、加点紫苏也是有效的，一坛泡菜加一两紫苏就可以。3、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白膜了。4、放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有同样功...
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![检验泡菜坛气密性的方法 如何检查泡菜坛气密性]( "检验泡菜坛气密性的方法 如何检查泡菜坛气密性")
- 1、在坛子里点燃一张纸，再赶紧扣上碗，用水密封。看碗口边是否有气泡。有气泡的话，说明坛子不漏气。可以使用。没有气泡的话，就说明坛子密封不好。2、泡菜坛以陶土为原料，泡菜坛质地的好坏，直接影响泡菜的质量。根据烧制温度的区别分为低温坛、中温坛、高温坛、老火坛，烧成后硬度...
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![为什么泡菜坛水面会浮出一层白色物质 为啥泡菜坛水面会浮出一层白色物质]( "为什么泡菜坛水面会浮出一层白色物质 为啥泡菜坛水面会浮出一层白色物质")
- 1、白色物质主要是好氧菌和其他细菌。在泡菜坛中，坛口部分会存在一些空气，这是不可避免的。因此，表层的汤汁中含氧量比较高，乳酸菌的浓度最低，杂菌的浓度最高，所以容易产生白沫。2、在搅动的时候，表层的汤汁会和底部的汤汁混合，从而提高了表层汤汁的乳酸菌浓度，因为乳酸菌属于厌氧...
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![清洗泡菜坛子的方法 泡菜坛子如何清洁干净]( "清洗泡菜坛子的方法 泡菜坛子如何清洁干净")
- 1、准备一张单独的干净洗碗布放水里浸湿。2、把坛子搬到地上打开盖子。3、毛巾拧干，吸坛子边缘的水。4、吸干之后，换清水擦洗干净。5、清洗毛巾，拧干再次擦洗坛子边缘。6、盖子放盆里用湿毛巾擦洗干净。7、再扣上，加80%的凉水放回原处。...
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![泡菜坛子怎么洗]( "泡菜坛子怎么洗")
- 泡菜坛子的洗涤步骤如下：1.先将泡菜坛子的残余泡菜倒出，清除底部的残渣。2.用温水冲洗泡菜坛子内壁，使泡菜的残渣和污渍松化。3.将适量洗涤剂倒入泡菜坛子内，加入适量温水。4.用海绵或刷子将泡菜坛子内壁和底部进行擦洗，力度要适中以防刮伤。5.特别注意清洁泡菜坛子的口部和内...
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![玻璃泡菜坛子怎么清洗 如何清洗玻璃泡菜坛子]( "玻璃泡菜坛子怎么清洗 如何清洗玻璃泡菜坛子")
- 1、泡菜坛子需要先用清水简单的清洗一下里面的残留物和汁，然后往坛子里倒满清水，再加入适量白醋，浸泡两天。2、将水倒掉，再用清水清洗干净，倒入开水浸泡至水凉，水凉了后将坛子倒立放在阴凉通风干燥处，这样放置一天左右即可控干收起。...
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![泡菜坛子无釉有釉区别 泡菜坛子无釉有釉有什么不同]( "泡菜坛子无釉有釉区别 泡菜坛子无釉有釉有什么不同")
- 1、泡菜坛子无釉有釉的区别，在于泡菜味道的保真上，有釉就多加了一层物质，可能出现二次污染，因为泡菜要在坛子里浸泡很久。2、泡菜不脆的原因可能是泡制的时间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。3、除此之外，老泡菜还要经常换新水，保留...
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![泡菜容易发白怎么回事 泡菜坛子容易起白怎么办才能解决]( "泡菜容易发白怎么回事 泡菜坛子容易起白怎么办才能解决")
- 泡菜起白，说明泡菜坛子里面进入了过多的杂菌和氧气。如果任由其发展不采取措施，泡菜水会坏掉的。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决...
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秀美范
