当前位置：秀美范 >

有关卤酱的知识大全

卤酱鸡脖家常做法竟然是这样做的

卤酱鸡脖家常做法竟然是这样做的
1、把鸡脖洗净清除掉淋巴和多余的脂肪。2、沿着骨节把鸡脖截成小段，再次清洗。3、烧开水，下鸡脖，焯水去血水。滚个两个开就行。焯完的水倒掉。4、鸡脖入冷水卓一下，水倒掉鸡脖备用5、炒糖色（不会的可以忽略此部）（改植物油炸锅炒鸡脖）6、糖色炒好后放入鸡脖炒匀，下葱姜。7、添开水，...
2022-08-0519933

卤酱鸡脖做法送给爱吃的你
1、调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。2、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。3、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜，烧开后放入焯好的鸡脖，旺火烧沸...
2022-08-0514471

打卤酱做法窍门打卤肉酱家常做法分享

打卤酱做法窍门打卤肉酱家常做法分享
1、用料：猪肉50g、糖1小勺、葱末适量、秋木耳6片、蒜2瓣、豆瓣酱3勺。2、做法：（1）猪肉剁成粒，秋木耳、葱和蒜切碎，六月鲜豆瓣酱备用。（2）先将肉粒和葱末放入热锅中炒香。（3）再放入6月鲜豆瓣酱，秋木耳碎和蒜末，加入少量糖，一起翻炒。（4）打卤肉酱完美出锅，再配些蒜泥，黄瓜丝，就可以香香拌面啦...
2017-11-0923138

打卤酱怎么做打卤酱做法窍门
1、猪肉50g、糖1小勺、葱末适量、秋木耳6片、蒜2瓣、豆瓣酱3勺。2、做法：（1）猪肉剁成粒，秋木耳、葱和蒜切碎，六月鲜豆瓣酱备用。（2）先将肉粒和葱末放入热锅中炒香。（3）再放入6月鲜豆瓣酱，秋木耳碎和蒜末，加入少量糖，一起翻炒。（4）打卤肉酱完美出锅，再配些蒜泥，黄瓜丝，就可以香香拌面啦。...
2022-06-077563

怎么卤酱猪蹄好吃又简单卤酱猪蹄好吃又简单的做法介绍

怎么卤酱猪蹄好吃又简单卤酱猪蹄好吃又简单的做法介绍
1、主料：猪蹄600克、红椒、杭椒各适量。2、调料：蚝油、生抽、食盐。3、把卤猪蹄切成小块块，把杭椒、红椒都切成片。4、锅中放油，放红椒片、杭椒，炒出香味，放入猪蹄块，翻炒均匀。5、再放入盐、生抽、蚝油调味后即可出锅。...
2022-09-2625664

酱卤面怎么做酱卤面的做法
1、准备食材：面粉500克、清水250克、玉米面适量、黑木耳10朵、干黄花菜一把、干香菇15朵、五花肉100克、鸡蛋3个、植物油30克、盐适量、酱油适量、土豆淀粉30克、大蒜两瓣。2、干香菇、干木耳、干黄花菜准备好清洗干净后，分别泡凉水中，泡发至软，捞出，控水，香菇水留着备用，分别切...
2018-07-1422732

酱卤猪爪怎么做酱卤猪爪的做法
1、主料：猪蹄2000克；调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克。2、猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。3、锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。4、将汤汁盛出，以铁箅子垫在...
2021-11-0120646

炸酱卤子怎么做如何做炸酱卤子
1、食材：五花肉500克、黄瓜适量、花椒适量、大葱适量、青蒜适量、豆瓣酱适量。2、去皮五花肉切丁、葱姜切末。3、菜码切丝，豆芽略焯（要是讲究就把豆芽尖掐了）。4、锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出。5、锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣。6、肉煸炒出香味，变...
2022-06-0827549

酱卤牛肉怎么做酱卤牛肉制作教程

酱卤牛肉怎么做酱卤牛肉制作教程
1、准备两块牛腱子肉,冲洗干净,凉水下锅,煮出血末,捞出冲洗干净备用。2、锅里倒上适量的食用油,然后放入合适的冰糖块,加热炒出糖色。3、然后倒入适量热水,放上葱段、姜片、八角、干红辣椒、花椒、大料、蚝油、生抽、盐,进行调味。4、最后放入焯过水的牛腱子肉。盖盖子,...
2018-03-1423284

酱卤卷饼怎么做酱卤卷饼的做法
1、买来的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。2、锅里烧开水，加入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋，再加入适量的冰糖、料酒、酱油、盐等。3、盖上锅盖炖半小时，就可以把肉和卤蛋捞出锅。4、面粉加入开水，用筷子拌成柳絮状。5、再加适量冷水揉成面团，加入少量食用油，搓成光滑面...
2020-01-0419146

卤味酱怎么做做卤味酱的方法
1、牛腿肉末500g、萧山萝卜干500g、五香豆腐干250g、蒜泥250g、老姜2块、甜面酱200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒面125g。2、做法：萝卜干、豆腐干切细末丁，牛肉切末，大蒜生姜剁泥！3、热锅放500g食用油，分次将萝卜干，豆腐丁，牛肉末炸至干香！（先将材料用厨房用纸吸干水分，...
2018-04-2416537

卤料酱汁制作方法卤料酱汁怎么做

卤料酱汁制作方法卤料酱汁怎么做
1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克大葱150克、料酒100克、冰糖350～500克、味精15克、盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。2、将八角、桂皮、小茴、甘...
2018-11-279751

酱卤鸭腿怎么做酱卤鸭腿的做法
1、主料：鸭腿6只。2、辅料：大料适量、香叶适量、草果适量、花椒适量、陈皮一块、橙皮2-3片、豆蔻适量、茴香适量、孜然适量、盐适量、老抽适量。3、香料准备好。4、用纱布包起来，以免有渣子。5、锅内加水加多，把料包放入锅中。6、水烧开5分钟后加入鸭腿。7、煮5分钟后加入老...
2020-11-2825625

卤虾酱怎么做好吃卤虾酱怎么做
1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥；2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵；3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次；4、半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是...
2021-12-1628493

肉酱卤怎么做如何做肉酱卤
1、食材：五花肉带皮五花肉2斤、香菇10朵、洋葱1个、六必居干黄酱半袋、六必居甜面酱1袋、料酒适量、八角1-2个、桂皮一块、香叶3片、冰糖适量、葱姜蒜粒适量。2、五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。3、锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接...
2022-06-0716976

用豆瓣酱怎么做炸酱卤用豆瓣酱如何做炸酱卤

用豆瓣酱怎么做炸酱卤用豆瓣酱如何做炸酱卤
1、猪肉250g、木耳或香菇（木耳要提前泡发）适量、豆瓣酱两汤匙、葱姜蒜少许、切面300g、五香粉1勺料酒1勺。2、准备好食材肉末中放入五香粉，料酒，姜片腌制5分钟。3、锅内放入油，倒入蒜片，加入肉末，翻炒均匀，肉馅变黄加入香菇炒香，加入豆瓣酱两勺的量，再倒入土豆加入水，水量莫过菜量，中...
2022-06-0730499

酱卤干怎么做酱卤干如何做
1、白软干洗净沥干水，用厨房用纸吸去表面的水分，对半切好。2、炒锅放适量油，烧热，将白软干放入煎。3、煎至金黄皮脆即可出锅备用。4、炒锅洗净，将卤汁倒入，放葱、姜、蒜煮5分钟，因为这次的卤汁比较少，我加了水，为了防止味道偏淡，我又另外加了点花椒、辣椒和卤料。5、将煎好的豆腐放...
2019-07-1215750

炸酱卤怎么做炸酱卤做法
1、食材：瘦肉末半小碗、香菇3个到5个、姜末、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、糖2、首先把姜和蒜切沫，香菇切丁备用，热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。3、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一会，倒入切好的香菇丁，加入三勺黄豆酱，两勺甜面酱，他俩的比例就是3:2.调料的多少适乎你的肉馅和香菇末...
2022-08-0525757

怎样选购酱卤肉酱卤肉如何选购
1、注意产品的生产日期和保质期。购买酱卤肉制品时除了查看产品的保质期是否可满足食用需要外，最好是选择近期生产的产品，肉制品虽有一定的保质期，但时间久了产品会逐渐氧化，新近生产的产品口味更好。2、注意产品包装。消费者尽量选择定型包装的酱卤肉制品，因为包装完好的产品...
2023-04-1813652

炸酱面卤怎么做炸酱面卤如何做呢

炸酱面卤怎么做炸酱面卤如何做呢
1、肉馅200克、豆腐200克、甜面酱两勺、黄豆酱两勺、豆瓣酱一勺、姜两片、葱一根、油适量。2、做法：按比例2:2:1把甜面酱:黄豆酱:豆瓣酱放到碗里。再加点清水搅拌均匀。把肉馅加一点盐，老抽。搅拌均匀腌制十分钟。3、豆腐切成小丁，所以需要准备的准备好了。把葱姜蒜切成沫，稍...
2022-07-2425513

酱油卤鸡的做法酱油卤鸡怎么做
1、首先把从市场买回来的土鸡（一般都是杀好的）洗净，拔掉一些没有去除干净的细毛，用盐和花椒把鸡里外全身都用力抹一遍，记住要抹匀，否则最后做熟会咸淡不均匀，然后用保鲜膜封起来腌制二到三小时。2、取不锈钢锅一个，有大的砂锅最好，只要能把鸡全部放进去就行，加水烧开，此时水里面什么...
2019-09-2924199

如何做卤味酱做卤味酱的方法
1、食材：梅花肉2块、笋干2块、白豆干5块、白煮蛋5个、大葱2段、生姜3片、八角、丁香各2粒、花椒1小捏、桂皮、冰糖各1块、小茴香少许、盐10g。2、料酒、老抽、生抽各一勺。3、各种食材洗净。4、凉水下锅，煮开。5、饭馆的卤味是要用冰糖炒糖色，颜色更漂亮。6、撇去浮沫，加入所...
2018-07-042921

如何做卤菜酱汁做卤菜酱汁的方法

如何做卤菜酱汁做卤菜酱汁的方法
1、取一个干净的空的大碗，在里面加入半勺食盐。2、在倒半勺生抽，半勺香醋到碗里面。3、同样，再取少许白糖和半勺老干妈倒入碗里。4、把辣椒油加热，然后取大半勺辣椒油和少许麻油倒入碗里，量的大小看。5、把事先准备好的大蒜剥皮切成蒜沫，把红辣椒切成辣椒块，一起放到碗里。6、最...
2018-09-1621540

鸡蛋酱卤怎么做鸡蛋酱卤如何做
1、原料：鸡蛋、青椒、干黄酱、清水。2、准备食材：鸡蛋，青椒，干黄酱。3、起锅烧油。4、鸡蛋提前打散倒入锅中。5、蛋液凝固后铲碎盛盘。6、青椒洗净后去蒂去籽再切段。7、调酱汁：按照干黄酱和清水1：1的比例，调成酱汁。8、起锅烧油。9、爆香青椒段，爆炒至青椒段出现虎皮色。加入酱...
2022-06-0718029

酱凤梨卤鱼肚酱凤梨卤鱼肚的做法

酱凤梨卤鱼肚酱凤梨卤鱼肚的做法
1、材料：虱目鱼肚1片，姜丝50克，蒜片30克，酱凤梨100克，酱油120cc，乌醋100cc，糖2大匙，盐2小匙，水800cc。2、虱目鱼肚洗净，拔除细刺，备用。3、将姜丝、姜片、酱凤梨与所有调味料混合。4、放入作法1的虱目鱼肚煮至沸腾后，改以小火炖煮20分钟后捞出排盘。5、最后加入九层塔即可。...
2017-10-0820006

热门推荐

猜您喜欢

专题