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有关做豆制的知识大全

如何做豆制素鸡豆制素鸡做法
1、土豆削皮，胡萝卜洗净，切成小块，入开水煮烂捞出，放入碗中，将鸡蛋打入，放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料，打成糊状。2、炒锅中放油烧热，放入蘑菇和笋丁爆香，入土豆泥，加上酱油、料酒适量，用中火翻炒15分钟，直到土豆泥缩减到原来的2/3容量左右，出锅。3、豆腐皮摊开，铺上薄薄的一层炒好的...
2017-11-0916127

制豆腐的方法自制豆腐的做法
1、熬浆。打好的豆浆要尽快煮，中火烧开，转小火煮，浮沫撇出。用大勺扬浆，煮8至10分钟。2、点浆。把预备好的白醋倒在盆里加250ML水溶解，等到豆浆约80至90℃的时候，慢慢倒进准备好的白醋，一边倒，一边用勺子轻轻搅拌，直至锅中出现白快，然后扣锅盖，焖12至15分钟。3、压豆腐。锅盖掀开后...
2017-12-284027

自制豆花的做法自制豆花怎么做
1、原料：干黄豆、葡萄糖内脂、清水。2、干黄豆150g称量备用。3、将黄豆浸泡四小时以上。4、将浸泡好的黄豆倒入豆浆机，选择“果蔬冷饮”键，打三次。5、取豆浆机配套的大杯，放上漏勺，再铺一层滤布，将打好的生豆浆倒入，用水将豆浆挤出。6、用勺子将豆浆浮沫舀出。7、将豆浆倒入锅...
2022-02-072800

自制米豆腐的做法自制米豆腐怎么做

自制米豆腐的做法自制米豆腐怎么做
1、食材：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。2、大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。3、小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。4、榨成米浆以后倒入合适的容器里。5、倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。6、蒸锅中放水，大火烧...
2019-11-1730292

自制绿豆糕怎么做自制绿豆糕如何做

自制绿豆糕怎么做自制绿豆糕如何做
1、材料：绿豆350克、黄油85克、白糖80克、蜂蜜1汤匙。2、绿豆清洗干净，清水浸泡至两倍大，豆皮涨开，至少八小时以上。3、去除豆皮，用两手来回搓，用清水冲洗，反复多次，去除豆皮。4、去皮后的绿豆放置大碗中，电压力锅放适量水，放入蒸架，大碗放置蒸架上，盖好锅盖，调制豆蹄筋档。5、准备好...
2021-11-1713178

自制干豆角的做法自制干豆角怎么做

自制干豆角的做法自制干豆角怎么做
1、原料：长豆角适量、清水。2、长豆角摘去两边，清水洗干净。3、锅内烧水，水烧开。4、放入豆角，用筷子扒拉豆角，让豆角煮得均匀，约煮2分钟，捞出。5、捞出的豆角放入凉水中一会。6、将过了凉水的豆角捞出，晾晒起来，夏天太阳好的话，晒两三天就会干了。...
2021-12-2212619

豆制品的做法豆制品如何做
1、豆腐皮。推荐食谱：菠菜豆腐皮卷。准备几张豆腐皮，豆腐皮就是千张，它们是同一种食材，别弄错了。再准备一把菠菜、两个鸡蛋，想做简单点这些材料就可以了，想食材丰富，可以添加胡萝卜、香菇、木耳等。菠菜洗净，锅内加水煮开，把菠菜倒进去焯水，半分钟后捞出过凉挤掉水分，切碎待用，其它...
2022-09-2715453

秘制老蚕豆做法秘制老蚕豆怎么做

秘制老蚕豆做法秘制老蚕豆怎么做
1、主料蚕豆500g2、辅料油适量，盐适量，大料适量，尖椒适量3、将蚕豆洗净待用4、热锅凉油，待油烧至七成热时依次放入蚕豆，大料，五香，尖椒和食盐，翻炒之后加水，盖上锅盖，待锅内的水收干之后即可。...
2022-08-0526018

怎么做腌制的豆干做腌制豆干的方法

怎么做腌制的豆干做腌制豆干的方法
1、豆腐、辣椒清洗一下，备用。2、锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟。3、熬好的花椒水备用。4、豆腐切片辣椒切小段备用。5、平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。6、煎成两面金黄色盛出凉凉。7、最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒...
2019-09-0628232

自制霉豆腐的做法自制霉豆腐怎么做

自制霉豆腐的做法自制霉豆腐怎么做
1、食材：豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。2、准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。3、再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。4、将...
2021-12-105550

自制豆腐的做法大全自制豆腐怎么做

自制豆腐的做法大全自制豆腐怎么做
1、做法一主料：黄豆500g、清水3000g。辅料：柠檬汁90g、清水360g。黄豆头天晚上泡好，冲洗干净后倒入3000g的清水，启动原汁机，将黄豆和水从入口处灌入，磨出豆浆。将磨好的豆浆倒入布袋中加以过滤，把过滤好的豆浆倒入大锅中煮，边煮边撇去泡沫，挤出柠檬汁后加以过滤。再倒入4倍的清水，...
2021-11-058143

腌制卤豆腐怎么做腌制卤豆腐做法

腌制卤豆腐怎么做腌制卤豆腐做法
1、食材：豆腐4块、冰糖30克、生抽1大勺、老抽1勺、桂皮1小块、八角4个、香叶5叶、花椒1勺2、在平底锅中倒油。3、放入豆腐块。4、小火煎至金黄后，翻面。5、煎至两面都金黄后，把豆腐块捞出。6、另起一锅，倒入热水，加入冰糖、7、放入桂皮、八角、香叶。8、放入适量花椒。9、放入...
2022-06-079715

酱豆制作方法自制酱豆的做法
1、食材：黄豆500克，水适量，小麦面粉少量，盐适量。2、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净。3、用冷水泡至粒粒饱满，泡了一夜。4、煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。5、沥干水份，要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。6、撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都...
2018-09-059561

豆制品怎么做好吃怎么做豆制品好吃

豆制品怎么做好吃怎么做豆制品好吃
1、准备一块白豆干，切成小方块备用；2、锅内倒入油，炸成金黄色捞出控油待用；3、锅中倒入5克生抽、5克蚝油、5克红烧酱油、3克鸡精大火煮开，倒入豆干翻炒上色；4、加水与豆干平齐，加上3克红曲粉（加红曲粉是为了上色好看，没有也可以不加）盖上锅盖，中小火焖煮；5、煮至豆干均匀裹上酱汁后转...
2022-05-0912009

自制绿豆糕的做法自制绿豆糕怎么做

自制绿豆糕的做法自制绿豆糕怎么做
1、用料:去皮绿豆200g白糖45g黄油30g糯米粉20g2、去皮绿豆浸泡一夜（放入冰箱冷藏浸泡）。3、浸泡后的去皮绿豆洗净，倒入和去皮绿豆齐平的水，放入高压锅中隔水蒸20分钟。4、蒸好的去皮绿豆从高压锅中取出。5、过筛成细腻的绿豆泥。6、绿豆泥放入平底锅中，加入黄油。7、加入白糖，...
2021-07-2010150

自制臭豆腐的做法自制臭豆腐怎么做

自制臭豆腐的做法自制臭豆腐怎么做
1、准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳2、首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜...
2018-10-0628344

自制红豆沙的做法自制红豆沙怎样做

自制红豆沙的做法自制红豆沙怎样做
1、材料：红豆适量。2、首先将红豆洗净，加适量清水，中火煮开后，小火慢熬，大约一个多小时以后，红豆煮开花，用勺子时间按压后继续煮。3、把汤从细筛子中倒入大碗里，开花的红豆会留在筛子上，用勺子使劲按压水分和豆沙。4、豆沙会被挤入盛汤的碗中，然后把这碗汤倒回锅里慢慢熬，这期间用水...
2022-04-1928755

刀巴豆腌制做法教你刀巴豆腌制做法

刀巴豆腌制做法教你刀巴豆腌制做法
1、食材用料：干黄豆500g生姜100g干红椒50g盐50g。2、准备好干黄豆。3、准备好调料。4、黄豆提前泡发。5、泡好的黄豆入水煮熟。6、煮好的黄豆沥干水分、晾凉。7、放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵。8、至黄豆起涎；第一次发酵完成。9、生姜去皮、洗净、切细末。10、切...
2021-07-2522554

自制红豆沙自制红豆沙做法
1、所需食材：水300毫升，沙律油30毫升，砂糖200克，红豆300克。2、在锅中放水，倒入红豆，用中火煮，煮沸后加水继续煮。3、等第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干，放入筛网上，用擀面杖一面压缩，一面过滤。4、锅中放水、砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加三分之一量的红豆，小火慢煮。5、过一...
2020-02-0326351

晒制蚕豆酱怎么做晒制蚕豆怎么做酱

晒制蚕豆酱怎么做晒制蚕豆怎么做酱
1、将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。2、待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。3、制作要诀：备清水2000克。4、食物相克：蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。...
2017-11-2510106

秘制豆腐鱼的做法秘制豆腐鱼怎么做

秘制豆腐鱼的做法秘制豆腐鱼怎么做
1、食材：土鲫鱼4条、内酯豆腐1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣1勺、酱油1勺、淀粉2勺、白糖1勺、花椒1勺。2、洗白白的土鲫鱼正反面划3刀，然后均匀涂抹淀粉，放入切好的姜末，大葱段，盐和花椒，腌制15分钟。3、油热至78成，将腌制好的土鲫鱼下油锅炸成两面金黄，待用。4、锅里滚油下锅翻炒蒜...
2019-10-2116652

自制豆腐的做法自制豆腐的做法步骤

自制豆腐的做法自制豆腐的做法步骤
1、主料：黄豆300克、内脂3.5克、清水2200ml。2、黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。3、浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。5、开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。6、把...
2019-07-2717760

自制黄豆酱自制黄豆酱做法
1、将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅...
2020-02-0712440

如何做自制豆腐脑怎么做自制豆腐脑

如何做自制豆腐脑怎么做自制豆腐脑
1、原料：黄豆、猪肉、扇贝、黄花菜、木耳。2、黄豆洗净，用清水浸泡4小时以上；3、将泡好的黄豆倒入豆浆机中，倒入适量的水，煮好豆浆；4、内脂用少许凉水融化；5、豆浆滤掉豆渣，放凉至80-90度，倒入内脂中，盖上盖，静置20分钟即可。6、猪肉切小丁、扇贝切小丁、黄花菜用清水泡软切小段；木耳...
2018-01-2013615

自制豆腐怎么做自制豆腐如何做
1、主料：250g黄豆、3g内酯、1000ml水。2、黄豆洗净，用水泡12小时以上。3、放在料理机里，加水。4、打成豆汁，倒在锅里。5、中火一边烧一边搅，防止粘底。6、电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。7、煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。8、晾凉到80度左右，冲入电饭锅里...
2018-10-2918700

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