- 1、用料:蛋白2个、砂糖50g、奶粉10g、玉米淀粉6g、食用色素4滴、柠檬汁4滴。2、蛋白分三次加入砂糖,打到硬性发泡。就是拉起打蛋器有短小三角。3、加入奶粉,筛入玉米淀粉翻拌均匀。4、四个角各滴一滴色素,如果没有就不用。5、翻拌4-5下就可以。不要使色素混合均匀。6、放入裱...
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- 1、主料:面粉100克、橄榄油15克、酵母粉1/2小匙、水45克。2、辅料:玉米淀粉50克、黄油25克、盐3克、新鲜香葱15克。3、把主料的所有材料混合在一起,揉几分钟,成光滑面团,然后盖上保鲜膜,进行发酵,发酵至2倍大,约1小时。4、把新鲜香葱切碎,黄油加热融化成液态后与香葱碎、玉米淀粉...
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- 1、首先把糖、醋、清水按2:1:2的比例调成汁,面粉、淀粉加水调成糊。2、将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,在鱼鳃下1厘米处切一刀,在鱼尾部再切一刀。3、鳃下的切口处,有一个白点,就是鱼和腥线的头,捏住腥线的头,轻拍鱼身,很容易就把腥线抽出来了。4、在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀,切法是先...
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- 1、用料:猪脆骨适量、大葱两段、姜三片、冰糖一小把、八角少许、香叶少许、花椒少许。2、冷水时放脆骨,血水焯掉。肉汤保留。3、热锅,少许油,葱,姜爆炒,再放焯过的脆骨,倒入肉汤,香叶,花椒八角,酱油,鸡精,大火煮开,小火炖煮40分钟。4、煮烂后收汤汁。脆骨盛出。刷锅,热油,小火,一点点油,冰...
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- 1、萝卜切块。2、萝卜两边放2根筷子,切花刀。3、撒5克盐,腌30分钟。4、倒掉腌出的水分,再放入剩下的盐,再腌30分钟。5、把再次腌出的水分倒掉,加10克白糖,拌匀后腌30分钟。6、继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥,尽量把水分挤出去。7、倒入生抽,白糖。老陈醋。8、放入少...
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- 1、面包边条一包,融化的奶油适量,细砂糖少许。2、面包边切长条形,烤箱预热到100度。3、然后把面包边的每一面都刷一下奶油。4、再裹上细砂糖,要裹均匀一点。5、并排放好在烤盘上,先烤10分钟,然后再翻过来,考再烤10分钟,然后再闷一下,就可以出炉了。6、放凉后就可以开吃了。...
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- 1、先称取低筋面粉和高筋面粉各63g,其实用中筋面粉也可以,但很多朋友只有低筋和高筋面粉,反而没有中筋面粉,那就用低筋和高筋面粉来混合。2、接着加入1g盐、1g泡打粉和9g细砂糖,把所有粉类混合均匀。3、再加入22g大豆油和54g清水,先用筷子拌成絮状。然后将面团揉圆,不用非常光滑...
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- 1、主料:草鱼1斤左右、葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克(没有用清水也可以)、油1000克(实耗100克)、湿淀粉适量,番茄酱适量。2、鱼收拾干净后,沥干水用纸擦干,先直刀,切到鱼...
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- 1、一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。2、一定要用不锈钢锅或搪瓷锅。3、糖和水倒入锅里后,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受...
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- 1、糖。一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根据制作原料的多少调节。2、锅。一定要用不锈钢锅或搪瓷锅。3、熬。糖和水倒入锅里后,大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转小火,边熬边用手晃动锅...
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- 1、食材:花生100克、白糖70克、盐0.5克、蜂蜜40克、黄油10克、小苏打2克。2、碗中放入花生,白糖,蜂蜜和盐搅拌均匀,入微波炉中火3分钟。3、完成后拿出再次搅拌均匀,继续放入微波炉中火两分钟。4、加入黄油和小苏打搅拌均匀。5、倒入放好油纸的盆子中,压平,表面再放上一层油纸。6...
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- 1、用料:草莓棉花糖80g、奶粉10g、淡奶油50g、麦芽糖10g。2、把所需的材料准备好,麦芽糖也可以转换成白糖。3、将黄油倒入不粘锅融化。4、倒入棉花糖炒至融化。5、再倒入淡奶油、奶粉和麦芽糖小火慢慢炒。6、炒至完全没有水分即可。7、将其擀成长方形,用到切成小块。8、奶香...
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- 1、绵白糖和水一起倒入锅中,开中火煮。2、将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中。3、待冰糖都融入水中后,转小火,慢慢熬。4、熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。5、此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热,如果不粘牙,吃起来...
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- 1、食材:花生350克、白糖150克、清水50克。2、将花生米直接倒入锅中,不用另外放油,开小火不断煸炒,炒至表皮发红并且有噼里啪啦的开裂声时,再炒一分钟即可关火。3、将炒好的花生倒出来,放在菜板上晾凉。4、锅中倒入50克清水,再下入150克白糖,开中小火将糖熬制融化,熬糖的过程中要...
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- 1、先向不锈钢锅里加入凉水,再加入适量冰糖,开大火将水里的冰糖煮化;2、等锅里的水煮开,把火关小煮7至8分钟左右,为了让糖能均匀的稀出,保持文火,用筷子在锅里搅拌2至3分钟;3、最后要将糖稀完全熬出,注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了,这次熬糖的时间要长一些,15分钟左右,用铲...
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- 1、糯米浸泡过夜。2、糯米放入面包机,加入水,然后选择糯米年糕程序。3、程序运行到搅拌时,搅拌十分钟即可停止程序,因为三大炮不需要糯米年糕那么细,最好有未搅碎的糯米颗粒,不那么粘,更加正宗。4、锅里加红糖和少量水,煮开。5、红糖水冷却成糖浆。6、搅拌好的糯米取出,揉成三个小...
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- 1、食材:白萝卜1根、紫甘蓝半块、白糖10克、白醋适量。2、做法(1):白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味。萝卜从中间切开,一分为二。将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。3、做法(2):切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去...
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- 1、准备好山楂200g、白砂糖100g、熟的白芝麻50g。2、山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准,横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁,然后很容易就能将山楂仁取。3、山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串...
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- 1、食材:面粉165克、玉米油87克、水48克、低粉96克、白糖90克。2、水油皮:面粉120克,玉米油32克,水48克。油酥:低粉96克,玉米油40克。水油皮揉至光滑,油酥搓匀,一定要搓到位,这是好吃的关键,然后分别包上保鲜膜,醒30分钟左右。3、糖馅:白糖90克,面粉45克,玉米油15克。面粉可以烤熟,我是...
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- 1、食材:小脆排500g,冰糖、八角、姜片、料酒、酱油、醋各适量。2、脆排焯水(不嫌麻烦就过油炸一下);3、炒糖色,放入排骨上色后,放入所有调料和水;4、水量要刚没过排骨,大火烧开,小火焖一个小时;5、最后大火收汁,收到汁刚好全部挂在排骨上即可。...
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- 主要食材:面粉200克,鸡蛋1个,清水40克,酵母粉2克,白糖15克,芝麻5克。食用油适量。1、面粉中打入一个鸡蛋、加入清水、酵母粉,加入白糖、芝麻,用筷子搅拌成面絮状。2、再揉成偏硬的面团。一开始不大好揉,可以盖上保鲜膜醒10分钟再揉。3、最终揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜继续醒发2...
- 23413
- 1、材料:鱼1条、葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋各适量。2、将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉挂糊,干淀粉拍好。3、油烧至7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘...
- 22547
- 准备食材:山楂30个、冰糖200克、水200克。1、准备原料,山楂洗净后控干水分。2、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起。3、用竹签子将山楂串成串。5、准备冰糖和水,按照1:1的比例,把冰糖和水放入不粘锅。6、熬到有细密的小气泡,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便...
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- 1、首先把花生烤熟,180度10分钟即可。2、放凉了装进保鲜袋用擀面杖擀碎,但不要太碎,这样吃着有嚼劲。3、接下来是炒糖稀,把白糖放进锅里,先开大火把锅烧热,然后是中火,快好的时候是小火,炒的时候要不停的搅,直到没有糖粒了就立刻关火,倒入花生进行搅拌,直到所有的花生都沾上糖稀。4...
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- 1、准备材料:土司4片、黄油20g、白砂糖15g、牛奶20g、炼乳20g;2、将土司用剪刀剪成小块,平铺在烤盘中,放入预热好的烤箱中层,150度烤10分钟;3、将白砂糖、牛奶20、炼乳放入大碗中,黄油放入进微波炉高火加热1分钟,全部搅拌均匀;4、将烤好的面包干倒入黄油碗中,使每块面包干都均匀粘...
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