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有关地锅的知识大全

如何制作好吃的玉米饼地锅鸡玉米饼地锅鸡的做法

如何制作好吃的玉米饼地锅鸡玉米饼地锅鸡的做法
1、原料：玉米面粉约200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个，胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量，老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量。2、在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放入面粉，加入温水融化的酵母，搅拌揉成偏硬一点的面团，放置...
2018-11-0724752

地锅炖鸡的做法地锅炖鸡的烹饪方法

地锅炖鸡的做法地锅炖鸡的烹饪方法
1、材料：蒜3瓣、姜1块、葱1段、小红辣椒3个、青椒1个、红椒1个、鸡1只、八角1个、面粉2碗。调料：油1大勺、甜面酱1大勺、盐1小勺。2、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。3、青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。4、锅中倒入1大勺油，加葱、姜、...
2019-02-1823141

地锅炖鸡的做法大全地锅炖鸡的做法大全介绍

地锅炖鸡的做法大全地锅炖鸡的做法大全介绍
1、做法一：⑴鸡1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。⑵鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。⑶将鸡块放入开水锅中焯水备用。⑷锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。⑸放入焯好的鸡块...
2019-09-0426412

地锅鱼的酱料做法地道鲜美做出来

地锅鱼的酱料做法地道鲜美做出来
1、锅内放油少许，用葱姜炝锅。2、出香味后加入切好的茄子条煸炒加鱼酱料，略炒加水。3、再加处理过后的鱼（加水量高与锅内鱼身2.5公分即可）。4、稍点老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，盖锅盖中火炖制15-20分钟，略收汁即可。5、（如汤汁较多，口味会变淡，可适当加点盐或酱料，尽量控...
2022-08-0531251

地锅炖鱼的做法地锅炖鱼的烹饪方法

地锅炖鱼的做法地锅炖鱼的烹饪方法
1、主料：鲶鱼600克。配料：青红尖椒片、小葱、香菜沫、辣椒、甜面酱、糖。调料：盐、味精、老抽、味精、料酒、蚝油。2、鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。3、用豆油加葱、姜、蒜爆锅，加辣椒、甜面酱、糖、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量...
2018-11-0510296

地锅鸡是出自哪里的地锅鸡简单介绍

地锅鸡是出自哪里的地锅鸡简单介绍
1、地锅鸡，是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜，起源于山东、河南、江苏、安徽交界处（如徐州）。2、地锅鸡是以鸡、八角、面粉等制作而成的。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。...
2022-01-1812467

地锅鸡是哪的特产地锅鸡介绍
1、地锅鸡，是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜。起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。2、地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小红辣椒、青椒、红椒、鸡、八角、面粉、油、甜面酱、盐等。...
2022-01-1823773

地锅鸡的做法和配料地锅鸡的做法

地锅鸡的做法和配料地锅鸡的做法
1、食材：柴鸡1只、荞麦(面)150克、面粉150克、土豆1个、干香菇3朵2、鸡处理好洗净，剁成块，香菇和土豆切块备用。3、热锅入油，油要多一点，这样才香。4、放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味。5、然后放入鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐调味。6、炒出香味后加入香菇块稍...
2022-01-1717476

地锅鸡是哪里的特产地锅鸡是哪个地方的特产

地锅鸡是哪里的特产地锅鸡是哪个地方的特产
1、徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭。2、这是因为船上的条件有限，烹饪东西的时候往往并不是很方便。3、渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，还要贴...
2022-03-2823694

地锅鸡酱料详细配方地锅鸡的秘制酱料配方比例

地锅鸡酱料详细配方地锅鸡的秘制酱料配方比例
1、自制酱汁配方制法：鲜酱油8克，蚝油8克，生抽5克，鲜味汁5克，老抽10克，精盐6克，料酒4克，所有原料搅拌均匀即可。2、制作方法：土鸡宰杀制净，斩成块，用清水浸泡8分钟；带皮青茄用刀拍松，撕成大块。3、净锅上火，烧热菜子油，放葱、姜、八角、花椒、拍蒜爆香，倒入鸡块煸炒，淋自制酱汁翻炒5分钟入...
2018-12-1129251

做地锅鸡需要哪些食材地锅鸡怎么做

做地锅鸡需要哪些食材地锅鸡怎么做
1、主料：鸡块，滑子蘑，口蘑，鸡腿蘑，草菇，冬笋，竹笋，红菇，白牛肝2、配料：油菜心3、调料：盐，味精，葱，姜，香菜，大料4、先将鸡剁成块，加工熟后待用。5、把8种茵类用开水焯一下捞出。6、炒勺上火，放底油，把葱、姜、大料炝锅，放入加工好的鸡块和各种茵类一起煸炒，加入原汁鸡汤烧开，放盐、味精，出勺时放...
2022-06-183087

徐州地锅鸡的做法这种做法最地道

徐州地锅鸡的做法这种做法最地道
1、小兔鸡一只，面粉适量（可加玉米粉，今天我加了豆渣），葱，姜，蒜，大料，料酒，生抽，老抽，盐；2、鸡斩成块，飞水待用；土豆切成块状3、面粉加水，揉成光滑的面团（我做了两种，一种只有面粉，一种面粉加豆渣）这个是只放面粉的；4、锅中放油，爆香葱姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒，生抽，老抽煸炒，加入末过鸡肉的...
2022-08-0511778

地锅炖排骨的做法怎么做地锅炖排骨

地锅炖排骨的做法怎么做地锅炖排骨
1、生抽1勺，老抽半勺，排骨500克，蒜2瓣，料酒半勺，面粉200克，姜4片，大葱半根，干辣椒2个，大蒜苗200克，香干2块，青菜500克，十三香5克，盐2克，糖2克。2、先用热水灼一下排骨。3、油锅烧热，先爆炒葱姜蒜。然后下焯好的排骨，翻炒几下。倒料酒、老抽、生抽、十三香。最后加高汤。4、大火烧开下香干...
2019-09-0412599

地锅鸡做法地锅鸡家常做法
1、食材：鸡肉1000克，青椒50克，油200毫升，盐10克，葱姜蒜各20克，八角10克，桂皮10克，甜面酱10克，水500毫升，面饼500克。2、鸡肉切成大点的鸡块，葱切片，姜切片，蒜切片，青椒切块。3、将鸡块放入开水锅中焯水备用。4、锅内加油，放入葱片、姜片、桂皮、八角、甜面酱，翻炒出香味。5、放入焯好的鸡...
2018-06-1425654

地锅鸡怎么烧如何做地锅鸡
1、原料：柴鸡600克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量精炼油250克。2、柴鸡治净斩成块，飞水待用。3、配料面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软...
2022-08-0527100

正宗地锅鸡酱料做法怎样做正宗地锅鸡酱料

正宗地锅鸡酱料做法怎样做正宗地锅鸡酱料
1、地锅鸡好吃主要是酱料和香料粉。香料粉的配比，八角二十克，花椒三十克，香叶十五克，丁香十克，白止三十克，桂皮二十五克.肉寇三十五克.小茴香三十克，孜然三十克，陈皮二十五克，草果四十克，白止三十克，千里香二十五克，白胡椒2、把香料打成粉加入沙姜粉一百克，乙基麦芽粉三十克，调均匀既可...
2019-02-0611202

地锅鸡怎么做美味地锅鸡做法步骤详解

地锅鸡怎么做美味地锅鸡做法步骤详解
1、原料准备：洋葱100克，鸡肉500克，姜片7克，蒜块2克，洋葱100克，辣椒6克，食用油5毫升，冰糖7克，香葱1根，八角2个，花椒1克，郫县豆瓣酱30克，生抽8克，盐2克。2、洋葱100g切条，辣椒6g切段。3、锅中加入油后，放入冰糖，小火炒制糖浆。4、将鸡肉放入糖浆中，再加入辣椒、葱、花椒、八角、蒜，翻炒均匀后...
2018-02-2030052

地锅是哪里的特色菜地锅的介绍
1、现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面，都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。2、地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再...
2022-09-2621622

地锅鸡贴饼做法地锅鸡贴饼怎么做

地锅鸡贴饼做法地锅鸡贴饼怎么做
1、准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋、面粉500克，凉水和成面团醒发待用。2、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。3、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。4、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时...
2021-11-1825106

地锅鸡贴饼的做法怎么做地锅鸡贴饼

地锅鸡贴饼的做法怎么做地锅鸡贴饼
1、用料：剁好的鸡一只、蒜一头、葱一根、姜一块、红辣椒适量、八角4个、料酒或者啤酒适量、海鲜酱油适量、老抽适量、盐、鸡精适量。2、饼的材料：面粉、水适量。3、剁好的鸡，把水控干，备用。4、准备配料，洗干净，葱切段，姜拍一下，切小块。红辣椒适量，可以放多一些，辣一些，味道比较好...
2019-02-0623629

地锅鸡的做法怎么做地锅鸡
1、中筋面粉150g，板栗200g，鸡半只，蒜50g，青椒1个，蒜苗1根，蚝油5g，料酒5ml，生抽10ml，红油10ml，盐适量，八角适量，桂皮适量，姜适量。2、碗中加入中筋面粉。加入盐。加入水搅拌均匀。3、用手揉成光滑的面团。面团醒发二十分钟。将面团揉成小面团。置于冷水中面团更柔软。4、将半只鸡切成块...
2019-04-0416812

地锅鸡是哪里的菜地锅鸡怎么做
1、地锅鸡是发源于苏北、鲁南、豫东、皖北等地的汉族名菜，以鸡、八角、面粉等制作而成的。2、地锅鸡制作步骤：（1）食材：鸡肉200克，洋葱50克，红椒、青椒、酱油、油20克，盐、花椒、鸡精各10克。（2）鸡肉洗净切块，青红椒、洋葱切块。（3）锅中放油，放花椒爆香，放入鸡肉、酱油翻炒，下入青红椒、洋...
2022-09-276987

地锅鸡贴饼自制地锅鸡贴饼
准备材料：土鸡一只，葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料一袋。面粉500克，凉水和成面团醒发待用。1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒。2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续。3、继续翻炒一时，然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时。4...
2018-06-1312000

地锅炖贴饼子的做法地锅炖鸡贴饼子的怎么做

地锅炖贴饼子的做法地锅炖鸡贴饼子的怎么做
1、食材：三黄鸡一只、面粉适量、葱、蒜、姜、红辣椒、八角、土豆、料酒、啤酒、酱油、老抽、盐、鸡精、食用油。2、把鸡刨肠去肚清洗干净，然后把鸡用刀剁成块，把鸡的爪尖也用刀剁掉，在把鸡块控一下水，备用。3、把要用的材料都先准备好，把土豆去皮切成小块，放在清水里泡一下，把葱...
2018-04-0116192

地锅排骨的做法地锅排骨怎么做
1、食材：排骨、土豆。2、下油，将排骨水分炒干，盛起来，锅中留油。3、锅中逐步放入姜丝，郫县豆瓣酱，豆瓣酱及火锅底料炒香，4、然后放入大蒜末及孜然，如喜辣，还可以放入辣椒段，继续炒香。5、将排骨倒入锅中，把佐料炒匀，可以加点老抽上色，再倒入整瓶啤酒，翻炒均匀，盖上锅盖直到排骨可以用筷...
2022-09-265606

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