![怎样炖大骨头软弱不柴]( "怎样炖大骨头软弱不柴")
- 要炖出软弱不柴的大骨头，需要掌握以下方法和技巧：1.选择好的大骨头：选择新鲜、高质量的大骨头。最好选择带有骨髓的骨头，因为骨髓含有丰富的营养和滋味。2.预处理骨头：将大骨头用水冲洗干净，去除表面的血迹和杂物。然后将骨头放入冷水中浸泡2-3小时，以去除多余的血液和杂质。这...
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![做红烧肉不柴技巧 红烧肉怎么做才不柴]( "做红烧肉不柴技巧 红烧肉怎么做才不柴")
- 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味，香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不易溅油。3、炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮的时候用开水，肉不会收缩，做好的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好...
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![尖椒牛柳怎么炒 鲜嫩不柴尖椒牛柳家常做法]( "尖椒牛柳怎么炒 鲜嫩不柴尖椒牛柳家常做法")
- 1、材料：牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量。2、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。重新开大火烧热，等油温8成热时...
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![排骨炖汤怎么做排骨不柴还入味 如何炖排骨汤不柴还入味]( "排骨炖汤怎么做排骨不柴还入味 如何炖排骨汤不柴还入味")
- 1、材料的选择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。不要买大排，大排就是一部分肋骨连着脊椎骨的排骨。大的骨头大，肉少，做出来的炖排骨没有肋排的好吃。2、想要炖排骨口感嫩最重要的是...
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![蒸肉饼怎么做才会滑 蒸肉饼不柴的做法]( "蒸肉饼怎么做才会滑 蒸肉饼不柴的做法")
- 1、主料：猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞。2、把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。3、给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。4、拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞。5、上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。...
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![怎么做鸡胸肉不 鸡胸肉不柴的技巧]( "怎么做鸡胸肉不 鸡胸肉不柴的技巧")
- 1、要想鸡胸肉做起来不柴，那么我们可以在烹饪之前的2小时用盐和胡椒稍稍的将其腌制一下，再往里面倒一些橄榄油，这样就能防止水分流失了。这样烹饪起来就不会柴。2、或者先调制一杯浓度在5%左右的盐水，水量以正好淹没鸡胸肉为宜，浸泡大约一个小时之后再清洗干净制作，这样就能保...
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![炖猪肉怎样才能软烂松软不柴 炖猪肉软烂松软不柴的方法]( "炖猪肉怎样才能软烂松软不柴 炖猪肉软烂松软不柴的方法")
- 1、猪肉不能直接下锅炖，要将猪油处理一下才能下锅，否则猪肉容易腥味大，吃着不香。炖猪肉时，往往都是大块入锅炖，那么大块的猪肉清洗时，短时间内无法把它内部清理干净，所以清洗猪肉时，要将分割好的大块猪肉放在清水里浸泡一段时间，经过浸泡，血水会慢慢渗出溶于水中，肉块就变得更干净...
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![鸡胸肉不柴的技巧 鸡胸肉怎么做才不柴]( "鸡胸肉不柴的技巧 鸡胸肉怎么做才不柴")
- 1、冲水，买回来的新鲜的鸡胸肉我们需要用水去浸泡，这样子做的目的是让水把肉当中的血水去除，这样的话煮出来的时候，味道更加鲜美，鸡胸肉更加有弹性。同时味道也会更加的好，因此我们可以先将买回来的新鲜鸡胸肉放到水中浸泡，浸泡大约两到三个小时之后再用清水去冲洗，这样它的鸡胸...
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![如何做的肉馅不柴 肉馅怎样做不柴]( "如何做的肉馅不柴 肉馅怎样做不柴")
- 1、五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。2、然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。3、这样做的肉馅无论...
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![怎么做好的猪肉丸子不柴 猪肉丸子好吃不柴的家常做法]( "怎么做好的猪肉丸子不柴 猪肉丸子好吃不柴的家常做法")
- 1、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。3、然后搓成小丸子。4、入油锅，用小火炸至熟。5、捞起沥油。6、利用余油，炒香蒜和葱。7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至...
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![炸牛肉丸子怎么做不柴 炸牛肉丸不柴的做法]( "炸牛肉丸子怎么做不柴 炸牛肉丸不柴的做法")
- 1、牛肉1斤，鸡蛋2个，胡椒粉半勺，黄酒一勺，十三香半勺，食盐少许，白糖，鸡精半勺，面包糠适量，淀粉一勺，生姜半块。2、准备好的牛肉，洗干净，放到清水里面浸泡半个小时，把里面的血水浸泡出来。3、浸泡好后捞出来剁成肉泥。4、生姜洗干净剁成末，淀粉准备好。5、把剁还肉馅和生姜末一起放到盆...
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![砂锅炖鸡汤怎么做才能不柴 砂锅炖鸡汤的做法]( "砂锅炖鸡汤怎么做才能不柴 砂锅炖鸡汤的做法")
- 1、用料：鸡半只、杏鲍菇半个、口蘑3-5个大的、香菇2个、姬菇小朵、干香菇3-6朵、红枣3-5颗、枸杞一小把、姜片3-5片、盐适量、海鲜菇适量。2、制作方法：（1）首先先把鸡肉和姜片，冷水入锅，大火煮开。（2）煮出浮沫后，关火捞出鸡块，用冷水冲洗干净。（3）砂锅里装入清水、干香菇、红枣、姜片...
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![红烧肉怎么做瘦肉不柴 红烧肉怎么做]( "红烧肉怎么做瘦肉不柴 红烧肉怎么做")
- 1、五花肉、啤酒、大葱、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、胡椒粉、生抽2、首先准备上一块肥瘦相间的五花肉，将其切分成两三部分，然后将铁锅预热，把五花肉猪皮朝下在锅中烙制一下，去除残留的猪毛及猪的汉腺味道。烙好后给它放入提前准备好的温水中，先浸泡三分钟。三分钟后，用一...
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![和牛肉怎么做好吃 入口即化不柴不腻]( "和牛肉怎么做好吃 入口即化不柴不腻")
- 1、食材：和牛肉约200g，彩椒适量，小蘑菇5朵，红洋葱1/5个，姜几片。2、和牛切条后切丁，放入容器里加一勺油，一勺酱油，一勺料酒，抓匀，盖保鲜膜静置至少半小时。3、洗好全部其他材料，彩椒切条后切丁，洋葱切丁，蘑菇切丁，葱切葱花，姜切片，牛肉放入淀粉抓匀。4、锅内入一大勺油，下姜片，牛肉入锅迅速...
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![怎样做炖猪肉块儿不柴]( "怎样做炖猪肉块儿不柴")
- 要做炖猪肉块不柴，有几个关键的步骤可以遵循：1.选用适合的猪肉切块：选择有一定肥瘦搭配的猪肉，比如猪肉肩膀部位，肉质较为鲜嫩。将猪肉切成块状，大小适中。2.提前处理猪肉：用凉水冲洗猪肉块，然后用温水浸泡15-20分钟，以去除血水和腥味。之后将猪肉捞出，沥干备用。3.预处理烹调锅：使...
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![怎么做猪肉不柴 如何做猪肉不柴]( "怎么做猪肉不柴 如何做猪肉不柴")
- 1、在切好的猪肉中加水和淀粉拌合使用；2、在切好的肉中打入鸡蛋拌合使用；3、多放点油，油温不能过高，小火炒制，入锅时间不能过长，刚刚发白就全熟了；4、上述是指炒菜的做法，如果是炖制，可加点醋，小火煮3小时以上，这样做出来的瘦肉都很可口，又不柴。...
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![炖牛肉怎么不柴 炖牛肉不柴的方法]( "炖牛肉怎么不柴 炖牛肉不柴的方法")
- 1、选对牛肉；不同的烹饪方式选择的牛肉部位也是不一样的，一般用来爆炒的牛肉就选用纯瘦肉，用来炖煮的牛肉最好选用带筋膜的牛肉，比如牛腩肉、牛腱子肉等，选好牛肉来进行烹饪，才是避免肉质变柴的主要原因。2、浸泡牛肉；把准备好的牛肉冲洗干净，然后切成大块泡入清水中，一般用来炖煮...
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![焖鹅肉不柴技巧 怎样焖鹅肉不柴]( "焖鹅肉不柴技巧 怎样焖鹅肉不柴")
- 1、用料：鹅肉一只、花生油适量、豆豉50克、酱油适量、蒜150克。2、首先，将鹅冷水下锅。3、飞水后凉水冲净。4、锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒。5、然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合。6、倒入锅中与鹅肉一起翻炒。7、不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻...
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![如何做排骨软嫩而不柴 做排骨不柴的技巧]( "如何做排骨软嫩而不柴 做排骨不柴的技巧")
- 1、做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。2、买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够有效避免排骨变柴。3、炖排骨前，需要先锅里宽油，微微冒...
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![怎么做烤肉不柴 烤肉不柴做法分享]( "怎么做烤肉不柴 烤肉不柴做法分享")
- 1、用料。肉350克、蛋清1个、淀粉适量、奥尔良腌料适量、油适量。2、做法步骤。（1）嫩的肉肯定好。切成0.5厘米左右的片。清水泡，手抓着洗很多遍，感觉肉注水了再把多余水倒掉，放蛋清，再继续用手抓。（2）蛋清充分进到肉里。肉变的有点涨了。（3）放适量淀粉，别太多了，继续抓拌，充分吸收。（4）...
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![煮粥的肉怎么做不会柴 瘦肉粥怎么煮肉不柴]( "煮粥的肉怎么做不会柴 瘦肉粥怎么煮肉不柴")
- 1、食材：米500g、皮蛋两个、瘦肉200g、葱花一勺、盐10g。2、油适量将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟之后，在水中滴入几滴色拉油。3、把瘦肉切成丝状，之后再把皮蛋去皮洗净。4、等锅中的水烧开之后倒入大米，大火煮开，小火炖煮。5、把肉丝用开水焯烫一些备...
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![冷冻虾怎么做肉不柴 冷冻虾肉不柴的小技巧]( "冷冻虾怎么做肉不柴 冷冻虾肉不柴的小技巧")
- 1、在给食物化冻时，常见的方法有放置冷藏室隔夜化冻、清水浸泡化冻、温水化冻等等。以上三种方法都不适合化冻海鲜鱼虾，尤其是急冻单冻的活虾。因为本身水分不多，常温环境中放置10分钟不到，就可以化冻，所以如果仍然用前面三种方法来化冻，倒反而使得海虾风味变差，肉质变老变柴。...
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![怎么做的猪肉不柴 猪肉这样做才不会柴]( "怎么做的猪肉不柴 猪肉这样做才不会柴")
- 1、选对部位俗话说“贴着骨头的肉最香”，因此炖肉的原料首选带皮、带骨、肉筋多或脂肪均匀的部位，比如五花肉、牛腩、排骨、腔骨等。这些部位要么因为皮下脂肪丰富而浓香，要么因为带骨带筋口感好。2、选对锅锅底过薄不利于恒温，所以炖肉时，砂锅是最好的选择，生铁锅次之，薄底的不...
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![怎样炖出的肉皮不柴]( "怎样炖出的肉皮不柴")
- 要炖出肉皮不柴的肉品，可以尝试以下方法：1.选择适合慢炖的部位：选择适合慢炖的部位，如带有一定比例肉皮的猪肉腱、猪肉后臀部等部位，这些部位肉质柔嫩，炖煮后不容易变得柴硬。2.提前处理肉皮：将肉皮浸泡在热水中，待肉皮稍微软化后，用刀刮去表面的杂质和残留的毛发。这样可以减少肉...
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![请问白水煮鸡胸肉怎样不柴 请问白水煮鸡胸肉如何不柴]( "请问白水煮鸡胸肉怎样不柴 请问白水煮鸡胸肉如何不柴")
- 1、先煮后焖。2、白水煮鸡胸肉不柴的话，只要不过度的煮制的话，就可以很好的避免，而建议是采用先煮后焖的方式来进行。3、首先将鸡胸肉用大火煮，煮制其有7、8分熟的时候，然后关火，盖上盖子进行焖煮，利用水的余温将鸡胸肉彻底加热熟。4、这样可以避免鸡胸肉过熟而导致了其口感变得...
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秀美范
