鱼片怎么做好吃又简单

做好吃又简单的鱼片有很多种方法，以下是一种简单且美味的做法：

材料：
- 400克鱼片
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1个蛋白
- 适量淀粉
- 适量油

调料：
- 2勺蚝油
- 1勺醋
- 适量糖
- 适量盐
- 适量姜蒜末

步骤：
1. 将鱼片用清水洗净，沥干水分。
2. 在鱼片上均匀地涂上生抽、料酒和蛋白，腌制20分钟。
3. 在腌制的鱼片上均匀地撒上一层淀粉，确保鱼片表面都沾满淀粉，使其更加吸收腌制的味道。
4. 热锅热油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄。
5. 热锅倒掉多余的油，留少量底油，加入蚝油、醋、糖和盐，煮沸后加入姜蒜末，搅拌均匀。
6. 将煮好的调料倒入煎好的鱼片上，使其均匀覆盖鱼片。
7. 最后加入适量的糖，慢火煮至鱼片充分入味即可。

这样做出的鱼片色泽金黄，外脆里嫩，既美味又简单。如果想要增加口感，可以在腌制鱼片之前加入少量生姜粉或者红椒粉等调料提味。