排骨莲子汤的做法大全

排骨莲子汤是一道很受欢迎的汤品，具有滋补养身的功效。下面是一种常见的排骨莲子汤的做法：

材料：
- 排骨500克
- 莲子100克
- 枸杞适量
- 姜3片
- 盐适量
- 水适量
- 料酒适量

步骤：
1. 将排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2. 莲子用水泡发，灰尘沉淀后捞出洗净备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨倒入锅中煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒一会，以去腥味。
6. 加入足够的水，煮沸。
7. 将莲子和枸杞一同放入锅中。
8. 转小火煮1小时以上，直到汤变浓稠。
9. 加入适量的盐调味。
10. 关火，盖上盖子焖一会儿。
11. 汤盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

温馨提示：
- 煮排骨莲子汤时可以用高压锅，更加省时间。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、料酒等。
- 如果喜欢汤的口感更浓稠，可以事先加入一些鸡精或者骨头汤。
- 夏天可以把煮好的汤放入冰箱冷藏，作为冷菜来食用。

这是一种常见的排骨莲子汤的做法，你也可以根据自己的口味进行变化和创新。