炖鱼最忌什么汤汁好呢

炖鱼最忌的汤汁是牛奶、柠檬汁和醋等酸性汤汁。这些酸性汤汁会使鱼肉变得硬而粘稠，影响鱼肉的质地和口感。相反，炖鱼最好选择鲜美的鱼汤、高汤或清淡的汤底，以保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。