豬肝加什麼涼拌好吃又簡單

功效：
豬肝富含鐵、維生素A和維生素B，具有補血、養肝、益氣等功效。涼拌豬肝不僅可口美味，還能開胃消食，增進食慾。

材料：
1. 豬肝：300克
2. 青椒：2個
3. 洋葱：1個
4. 大蒜：3瓣
5. 香菜：適量
6. 辣椒油：適量
7. 生抽：適量
8. 食鹽：適量
9. 白胡椒粉：適量
10. 食用油：適量

做法步驟：
1. 豬肝洗淨後切成薄片，放入盛有開水的鍋中焯水至變色，然後撈出過冷水，瀝乾備用。
2. 青椒切成絲，洋葱和大蒜切成末，香菜切碎備用。
3. 取一個碗，把食鹽、白胡椒粉、生抽、辣椒油和適量的水混合均勻，成為調味汁備用。
4. 熱鍋冷油，投入洋葱和大蒜末煸炒至香味出來。
5. 加入豬肝薄片翻炒均勻，烹入調味汁翻炒均勻後關火。
6. 撒上青椒絲和香菜碎，最後淋上適量的辣椒油拌勻即可。

注意事項：
1. 豬肝在焯水時不要煮過久，否則會影響口感。
2. 調味汁的比例可以根據個人喜好進行調整，增減辣椒油的量或者加入其他調料。
3. 烹飪過程中要注意掌握火候，豬肝不宜過熟，以保持其嫩滑口感。
4. 可以根據個人口味加入適量的葱薑蒜等調料增強風味。
5. 涼拌豬肝最好在食用前立即準備，以免影響口感。