清蒸鰈魚怎麼做鮮嫩好吃 清蒸鰈魚的做法

1、材料：蝶魚一條、鹽適量、料酒適量、葱一棵、姜一塊、紅辣椒兩三個。

2、先把鰈魚洗淨，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。

3、在魚身上兩面都撒上鹽和料酒醃十分鐘，

4、切葱薑絲，鋪在盤底，把醃好的魚放在葱薑絲上，在魚上再鋪一些葱薑絲上鍋蒸20分鐘

5、把魚盤中的水分倒出，蒸熟的葱薑絲揀出，在魚身上重鋪一層葱絲和辣椒絲，澆上蒸魚豉油，

6、鍋中燒熱油澆在魚身上即可。