怎樣燉蓮藕才潔白好吃

燉蓮藕的步驟如下：

材料：
- 新鮮蓮藕
- 薑片
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 清水

步驟：
1. 將新鮮蓮藕削皮，切成塊狀。
2. 將蓮藕塊放入開水中焯水，加入薑片和料酒，焯煮2-3分鐘，撈出備用。
3. 鍋中加入清水，將焯水後的蓮藕塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開。
4. 煮開後改小火，加入適量的鹽和白胡椒粉，繼續燉煮20-30分鐘，直到蓮藕變得軟糯。
5. 關火後，讓蓮藕繼續在鍋中燜一會兒，讓其充分吸收湯汁味道。

燉好的蓮藕會變得潔白、鮮嫩可口，又保留了原有的營養。可以根據個人口味添加適量的調味料，如蠔油或醬油等。享用時，撒上一些葱花或香菜增添香味。