皮蛋醃製時間太短能吃嗎 皮蛋醃製時間太短可不可以吃

1、皮蛋醃製時間太短不能吃，皮蛋醃製時間大概30-40天。

2、醃製方法：新鮮鴨蛋，白石灰，食鹽，大鹼，黃丹粉，草木灰，黃土，稻殼用目缸，或者盆取茶30克，鹽100克，大鹼160克，白石灰400克黃丹粉10克，草木灰300克黃土1500克，稻責2500克熱水倒入缸內，把茶葉食鹽面鹼，黃丹粉一起放入缺中攪拌均勻，再將白石灰，黃土，草木灰放入缺中攪拌成為泥，接着選購無破損的鴨蛋，戴上手套用攪拌的泥一個一個把鴨蛋包泥放入缸內，用塑料膜封嚴，在室温15度-30度的條件下，放置30-40天即實成。