醬油炒肉片的家常做法 醬油炒肉片的家常做法有哪些
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1、將調料中除白酒外調勻燒開,放涼後倒入白酒;
2、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡,可以是砂鍋、缽,或者陶瓷、不鏽鋼的鍋,但絕對不要用鋁鍋;
3、密閉醃製2天后,視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色,撈出;
4、用粗繩將肉一條條穿好,掛在通風陰涼處晾7天左右,至肉出油即可;
5、食用時,隔水蒸20分種,待涼後切片享用。
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