牛肉乾醃製時間長了能吃嗎 牛肉乾醃製時間久了還可以吃嗎

1、沒有發黴變質的話能吃。牛肉乾有很多種口味，有的是鹽幹，就只放了一些鹽醃製烘乾而成；而有的是麻辣、五香等口味，通常鹽幹牛肉乾，久放後會有一層白色的鹽點析出，這是正常的現象。

2、如同平時曬臘肉出現的鹽點一樣，而麻辣、五香等口味的牛肉乾若是有白色的東西，排除是辣椒等調味品的殘留以外，很可能是發黴變質的表現，這樣的牛肉乾是不能繼續吃的，否則會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的危害，要儘快扔掉以免誤食中毒。

3、另外還有一種純風乾牛肉乾，上面也會有白色的異物，呈顆粒狀，這是牛油，是牛肉裏的脂肪高温後形成的，用微波爐加熱一下就沒有了，而且加熱過到30-50度的牛肉乾更好吃。