大白菜羊肉餃子的家常做法 羊肉白菜餃子的烹飪技巧
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1、主料:麪粉500克、羊肉(肥瘦)200克、白菜200克。
2、輔料:葱少許、鹽適量、生抽適量、十三香適量。
3、做法:
(1)羊肉、白菜、葱切成小丁,加入生抽、十三香和鹽調味。
(2)麪粉加適量清水和成光滑麪糰,用盆扣住醒半個小時。
(3)把醒好的面再揉一揉,搓成細長條,切成等大的小塊後,用手指按扁,擀成薄面皮。
(4)左手托住麪皮,中間放適量的肉餡兒,用右手大拇指支撐前面,右手食指在後面做出1-2個摺痕,以此類推。
(5)鍋內加水大火燒開。水開後放入餃子,為防止餃子粘連,可以在水裏加一點點的鹽。用漏勺,輕輕地攪一下餃子以防粘在鍋底。嗯,煮餃子的時間根據個人包的餃子大小而定。煮到餃子飄在水面上,並且餃子的肚子變得圓鼓鼓的時候可以拿出一個嘗一嘗看看熟不熟。
(6)裝盤就可以開動啦。
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