整個豬蹄怎麼煮好吃又簡單 整個豬蹄如何煮好吃又簡單

1、豬腳750克，鹽，葱各13克，姜8克，芝麻油，米酒各25克，麻椒5粒，老冰糖50克，湯1300克。

2、將豬腳刮毛清洗，剁去爪尖砍成兩截，自來水煮透後放進冷水中。

3、姜、葱拍破備用。

4、用炒鍋將少量芝麻油燒開，放進老冰糖炸成藍紫色時，放湯調為淺紅色為度。

5、添加豬腳、米酒、葱、姜、鹽、麻椒，湯煮沸後去除白沫子，用大火燒至豬腳着色後，挪到文火煮爛，收漿汁即成。