整隻豬蹄怎麼做好吃 整隻豬蹄如何做好吃
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1、主料:豬蹄750克,鹽,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
2、將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。
3、姜、葱拍破待用。
4、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫色時,放湯調至淺紅色為度。
5、加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後移至小火燉爛,收濃汁即成。
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