豬蹄肘子怎麼燒好吃又簡單 豬蹄膀的家常做法
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1、食材準備:豬肘子、醬油、料酒、葱、蒜、薑片、冰糖。
2、將豬肘子刮洗乾淨,用刀在內側順剖開至深見大骨,再在大骨的兩側各劃一刀,使其攤開,然後切去四面的肥肉成圓形。
3、將豬肘子肉放入開水鍋裏,煮十分鐘左右至外皮緊縮,除去血末。
4、炒鍋燒熱,豬肘子肉皮朝下放在上面,加水淹沒,再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、葱結、薑片。
5、大火燒開,加蓋後小火再燒半小時,將蹄膀翻身,燒至爛透。
6、改用大火燒到湯水如膠汁,將豬肘子取出即可食用。
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