四川的紅豆腐怎麼做 如何做四川的紅豆腐
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1、豆腐發酵。將豆腐瀝乾水分,然後切成塊放在紙箱裏面,鋪上一層稻草,再放入一層豆腐,豆腐需要間隔開,不能靠在一起,然後密封起來,蓋上被子進行發酵。
2、發酵至長毛。一般發酵5、6天左右,如果沒有長毛的話,那就繼續發酵,一直到長出白毛為止。
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1、豆腐發酵。將豆腐瀝乾水分,然後切成塊放在紙箱裏面,鋪上一層稻草,再放入一層豆腐,豆腐需要間隔開,不能靠在一起,然後密封起來,蓋上被子進行發酵。
2、發酵至長毛。一般發酵5、6天左右,如果沒有長毛的話,那就繼續發酵,一直到長出白毛為止。