清炒馬蘭頭要焯水嗎 清炒馬蘭頭是否需要焯水呢

1、清炒馬蘭頭一定要先焯水,這樣可以有效的去除苦味和草酸。焯水時間不宜過長,水開以後20秒-30秒即可。

2、在清炒馬蘭頭之前最好將馬蘭頭加入熱水中焯水後過冷水再食用,這樣馬蘭頭的口感能達到最佳狀態。

3、馬蘭頭焯水後最好在開水中加入適量的食鹽和食用油,這樣焯水後的馬蘭頭顏色會更青翠。