油燜香辣大蝦如何做 做香辣蝦的步驟
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1、蝦洗淨,減去蝦槍和蝦鬚,並挑去蝦線。挑蝦線時,選擇蝦的身體第二個關節處,用牙籤先刺破錶皮,再往下面一點一挑就帶出了蝦線,然後輕輕挑出即可;將處理好的蝦加少許料酒醃一會。
2、鍋燒熱倒油,放入蒜片薑片爆出香味。
3、再倒入蝦翻炒,炒至蝦變色後,加入老乾媽辣醬、少許生抽、一點白糖繼續翻炒。
4、加入青紅椒和適量水,蓋鍋蓋,燜至水收幹,加鹽調味,撒葱花即可。
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