家常素炒麪 家常素炒麪做法

1、將蘑菇洗淨，切成條；油菜心洗淨，切成段；筍洗淨，切成條；腐竹用温水泡發洗淨也切成絲；將葱、姜去皮洗淨，均切成絲，備用。

2、將麪條煮熟，撈出等涼。

3、將鍋內倒入花生油，燒熱後放入麪條，炸至金黃色時，撈出，控幹油分。

4、另取一鍋，倒入花生油少許，待燒至七八成熱後，放入葱絲、薑絲熗鍋，再放入蘑菇條、腐竹絲、鮮筍條、油菜心煸炒，加入料酒、醬油、精鹽、清湯，燒開後放入炸好的麪條翻炒，改用小火，加蓋略燜片刻，加入味精，淋上麻油，即可食用。