涼拌豆芽的做法

涼拌豆芽是一道簡單又美味的涼菜，下面是一種常見的做法：

材料：
- 適量的豆芽
- 適量的葱絲
- 適量的胡蘿蔔絲
- 適量的青椒絲
- 適量的香菜（可選）
- 適量的花生碎（可選）

調料：
- 適量的生抽
- 適量的醋
- 適量的鹽
- 適量的白糖
- 適量的料酒
- 少許的辣椒油（可選）

步驟：
1. 將豆芽焯水燙熟，撈出瀝乾備用。
2. 燒一個鍋，加入適量的油，放入豆芽翻炒均勻，加入料酒翻炒均勻，炒熟後撈出備用。
3. 準備一個大碗，將焯水燙熟的豆芽放入碗中。
4. 加入葱絲、胡蘿蔔絲、青椒絲和香菜，用手或筷子攪拌均勻。
5. 在另一個小碗中，調製調料，加入適量的生抽、醋、鹽、白糖和辣椒油，攪拌均勻。
6. 將調料倒入豆芽碗中，用筷子或者勺子輕輕拌勻。
7. 最後，可以撒上適量的花生碎裝飾。

這樣，一道清涼爽口的涼拌豆芽就做好了！