涼拌綠豆芽的做法大全家常 涼拌綠豆芽的烹飪方法

1、做法一。材料：綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。做法：豆芽摘去鬚根，清洗乾淨；萵筍去皮、洗淨，切絲；豆芽焯水後撈出，瀝乾水分；將豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。

2、做法二。材料：綠豆芽500克、大葱少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許。做法：綠豆芽洗淨，大葱洗淨，紅色和綠色尖辣椒用刀豎着切開，取出裏面的辣椒子兒，洗淨，然後斜着切成細絲兒待用。把洗乾淨的綠豆芽放在一個小鍋裏，倒入一杯水，然後用中等火候煮一下。煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒有生味兒就可以關火了。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋裏直接來拌。放入葱花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然後再倒一點精鹽和味精，用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可。

3、做法三。主料：綠豆芽250g。調料：食鹽適量、醋適量、味精適量、白糖適量、芝麻油適量。做法：將綠豆芽的根鬚摘去，清洗乾淨。放入沸水鍋中淖水，至豆芽斷生。從沸水中撈出，過涼開水，撈出，瀝乾水份。將蒜粒搗成泥，調入醋、鹽、香油。在豆芽中先調入白糖。然後再調入蒜泥、味精，攪拌均勻，即可食用。