炒八爪魚之前還需要焯水嗎 炒八爪魚之前是否還需要焯水

1、炒八爪魚之前還需要焯水。

2、將適量的冷水入鍋煮沸，水沸後將清理乾淨的章魚足入鍋，不需要煮熟，等到章魚足的邊開始微微卷起就可以撈出，撈出後立即放入冷水中冷卻，章魚足會更有嚼勁。在炒章魚足的時候可以先放入配料炒香，再放入章魚足，然後用火爆炒出來會更香，通常炒3分左右即可。