山藥肉沫燉蛋
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這款菜品的主要材料是山藥、豬肉餡和雞蛋,以及適合自己口味的葱、姜、鹽等調味料。以下是具體的做法:
原料:
山藥1根、豬肉餡100g、雞蛋2個、葱姜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、清水適量、油適量
做法:
1.山藥去皮,切成約3cm厚的段,洗淨備用。
2.熱鍋涼油,加入葱姜爆香。
3.放入豬肉餡煸炒至變色,加入少量料酒、生抽、鹽,繼續翻炒。
4.倒入清水,待水開後,放入山藥段,中火煮10分鐘。
5.雞蛋打散,放入燉鍋中,再煮2-3分鐘即可。
温馨提示:
1.山藥切的厚度要適中,太厚容易煮爛,太薄山藥口感不佳。
2.煮山藥的時候要適量加水,不要把山藥淹沒了。
3.如果喜歡湯汁多一點的可以多加些清水。
4.加熱骨頭、生薑片、香葱等調味料,湯汁比較鮮美。
做好的山藥肉沫燉蛋,肉香味與山藥清甜融合,口感略有點糯,適度的湯汁,讓整道菜品更加美味可口。
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