山藥燉牛肉的家常做法 山藥燉牛肉怎麼做

1、主料：牛肉(肥瘦)(500克)

2、輔料：山藥(250克) 芹菜(25克)

3、調料：大葱(8克) 姜(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 味精(3克) 花椒(3克) 胡椒粉(3克)

4、黃牛肉洗淨，切成2釐米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗淨，瀝水。

5、山藥削去外皮，洗淨，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。

6、沙鍋洗淨，放入清水，牛肉、葱段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去葱、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。