羊肚菌燉雞的家常做法 新鮮羊肚菌燉雞的簡單做法

1、用料:土雞半隻 羊肚菌25只 鹽適量。

2、羊肚菌温水浸泡20分鐘（注:泡了菌子的水，很多人會澄清過濾兩次留用煮湯或煮粥。我個人有小潔癖，所以洗過兩次後，第三次才泡水20分鐘，濾清兩次做湯底）

3、然後將羊肚菌撈出，用活水一個個沖洗乾淨，裝碗備用；

4、這是過濾兩次泡過菌子的水；

5、土雞斬塊，洗淨，用冷水下鍋。燒開去血水，然後用淨水沖洗乾淨備用；

6、給砂鍋??內雞肉注入菌湯水和清水，大火燒開，小火慢燉。

7、文火慢燉大約一小時後，加入羊肚菌繼續慢燉。我這裏沒有放任何葱姜大料枸杞紅棗！因為土雞和菌類結合的鮮美味道已經足矣，不需要任何辛辣刺激的材料了。

8、煮好了，加鹽調味即可享用。