五花肉是指的哪個部位 哪個位置的肉是五花肉

1、五花肉位於豬的腹部，是豬肋排上的肉，所以五花肉又被稱之為“肋排肉”，而肋排又是排骨中的一種，簡而言之，五花肉即是覆蓋在排骨上的豬肉。

2、五花肉為什麼叫“五花”呢？這是因為它主要分為五層，分別是：第一層豬皮、第二層豬油、第三層薄薄的豬瘦肉、第四層豬油、第五層深層的豬瘦肉。不過，傳説中極品的五花肉有十層。正常的説，最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裏的五花肉三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。