梅州肉丸的家常做法 梅州肉丸做法
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1、鮮豬腈肉(500克)、精鹽(20克)、味粉(4克)、清水(10克)、薯粉(30克)。
2、將鮮腈肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,用清水、精鹽、薯粉拌勻,打成腈肉膠。 (現在普遍用機器來完成這一步驟)
3、用手將肉膠搓成丸形,放進鍋中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面為準)取起,就做好了。
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