香辣蟹的做法大全

香辣蟹是一道非常受歡迎的川菜，下面是香辣蟹的做法大全：

材料：
- 大閘蟹 3只
- 料酒 適量
- 姜蒜末 適量
- 幹辣椒 適量
- 青蒜 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 橄欖油 適量

做法：
1. 將大閘蟹洗淨切成四塊備用。

2. 將鍋中加入適量的橄欖油，燒熱後放入姜蒜末和幹辣椒煸炒出香味。

3. 加入大閘蟹，加入適量的料酒煮開，煮5分鐘後撈出控水備用。

4. 另起鍋，加入適量的橄欖油，加入姜蒜末和幹辣椒煸炒出香味。

5. 加入煮好的大閘蟹，翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、食鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。

7. 加入切好的青蒜，翻炒一分鐘。

8. 最後加入適量的雞精炒勻即可。

9. 將香辣蟹盛到盤子裏，撒上適量的青蒜末即可。

香辣蟹的製作非常簡單，只需要注意火候和調味即可。根據個人口味的不同，可以增加或減少辣椒的用量。希望你能成功製作出美味的香辣蟹！