酸菜豬心湯的做法大全

酸菜豬心湯是一道經典的川菜，下面是一份酸菜豬心湯的做法大全：

材料：
- 豬心1個
- 酸菜適量
- 生薑適量
- 蒜適量
- 辣椒適量
- 香菜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 雞蛋1個（可選）

步驟：
1. 將豬心洗淨，切成薄片備用。
2. 酸菜切成小塊，生薑切成末，蒜切成蓉，辣椒切成細段。
3. 將炒鍋加熱，加入少量油，放入蒜蓉和薑末炒香。
4. 加入酸菜翻炒片刻，然後加入豬心片炒熟。
5. 倒入適量的水，加入料酒煮開。
6. 撇去浮沫，燉煮15分鐘左右，直到豬心熟透。
7. 喜歡雞蛋的話，可以在煮的過程中打入一個雞蛋，煮熟後破壞均勻即可。
8. 最後加入適量的鹽和雞精調味，根據個人口味可以再加入一些辣椒段增加味道。
9. 出鍋前撒上香菜裝飾即可。

這樣一份美味的酸菜豬心湯就做好了，香氣撲鼻，鮮美可口！享用時可搭配米飯或饅頭吃。