黑蒜排骨湯的做法

黑蒜排骨湯的做法如下：

材料：
- 500克豬排骨
- 3-4頭黑蒜
- 2片姜
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量料酒
- 適量清水

步驟：
1. 將豬排骨放入開水中焯水，撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋冷油，將薑片放入鍋中煸炒出香味。
3. 加入焯水後的排骨，煸炒片刻。
4. 倒入適量的料酒，炒勻。
5. 倒入足夠的清水，水量可以稍微多一些，然後蓋上鍋蓋煮開。
6. 接着將黑蒜頭切成碎末，放入鍋中煮沸。
7. 調小火繼續慢慢燉煮約1個小時，期間可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
8. 燉煮時間到後，即可關火，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓味道更入味。
9. 最後將湯倒入碗中，即可享用美味可口的黑蒜排骨湯了。

温馨提示：
- 燉煮時可以根據個人口味加入適量的蔬菜，如胡蘿蔔、土豆等，增加湯的口感和營養。
- 黑蒜的火候不要過長，過久會影響湯的味道。
- 燉煮湯的時間可以根據排骨的大小和個人口感來調整，可以適量延長煮沸時間，以確保湯的口感和味道。