牛小肉是哪個部位 牛小肉是牛的什麼部位

1、牛小肉每個部位都有，牛小肉就是在牛肉分割時剩餘的邊角餘料牛肉。其特點是單塊牛肉小。

2、牛小肉的價格會比其它單純部位的牛肉價格低，具有一定價格優勢。牛肉一般是按照部位進行分割、銷售。這樣可以提高牛肉的附加值，或者説，可以提高整體牛的附加值。牛肉在分割的時候會剩餘部分邊角餘料。