牛後胸肉是牛的哪個部位 牛後胸肉是牛的什麼部位
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1、牛胸肉是牛的胸部肉。在軟骨的兩側,主要是胸大肌,纖維稍粗,面紋多,並有一定的脂肪覆蓋,煮熟後口感較嫩,肥而不膩。適合燉、煮湯。
2、牛胸肉是位於牛胸口兩肢前腿中間胸脯肉,一面是脂肪,一面是紅色精內,纖維粗。適於熘、扒、燒等。牛肉中最好的部位—牛前胸肉。牛前胸肉從中醫角度説有補精血、温經脈作用。
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