冷鮮鱈魚怎麼做 紅燒鱈魚的做法
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1、主料:鱈魚500克。
2、輔料:雞蛋1個。
3、調料:醬油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱、姜、蒜適量、鹽4克、八角1個。
4、把魚去膛去鱗洗淨。
5、切成段,加入鹽料酒醃製10分鐘。
6、雞蛋打散,魚段沾滿蛋液。
7、下入油鍋,炸至金黃撈出。
8、鍋中留底油,爆香葱薑蒜、八角。
9、加入醬油、醋、糖、料酒
10、下入炸好的魚段。
11、加入開水沒過魚,燒開加鹽,轉小火燒至湯汁濃縮即可。
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