魚頭粉絲豆腐湯怎麼做 魚頭粉絲豆腐湯的做法
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1、魚頭、魚尾等清洗乾淨,用葱、姜、料酒、鹽略醃。
2、鍋內倒入適量植物油,放入魚兩面煎至微黃,用小火煎,不要急着翻面,等魚皮煎至定型了再翻面。
3、魚煎好後不用出鍋,鍋內直接加入足量的冷水(水儘量多放,因為全程都是開蓋大火煮,水少的話湯會不夠,而且這道菜最美味的便是)大火煮開,不用蓋鍋蓋。
4、嫩豆腐洗淨切大塊,粉絲泡軟備用。
5、魚湯煮開後加入豆腐繼續煮至湯汁變成奶白色。
6、這時放入粉絲和胡椒粉略收下汁,烹入鹽即可。
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