紅燒鱔段的做法 如何做紅燒鱔段
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1、所需食材:淨鱔魚片500克,大蒜75克,郫縣豆瓣40克,精鹽2克,醬油15克,葱段10克,薑片10克,味精1克,水豆粉15克,鮮湯400克,熟菜油100克,料酒10克。
2、將鱔魚處理好洗淨切段,焯水備用。
3、葱打結,薑切片。
4、鍋中適量油,放入葱和姜爆香。
5、倒入鱔魚,加入半碗料酒,一勺排骨醬,兩勺老抽,適量的鹽和糖。
6、加入適量的水,大火燉煮。
7、待湯汁濃稠,翻炒收汁,出鍋灑上葱末即可。
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