正宗桂花糯米糕的做法 怎樣做正宗桂花糯米糕
- 經驗
- 關注:3.02W次
1、主料:熱水適量、白砂糖20g、玉米澱粉60g、糯米粉200g。
2、輔料:紅豆沙適量、糖桂花適量。
3、糯米粉和玉米澱粉裝入小盆中混合。
4、260度左右熱水中加入白砂糖攪拌至融化。
5、將糖水倒入麪粉中攪拌。
6、揉成軟硬適中的麪糰,用保鮮膜蓋住防止表面吹乾。
7、豆沙分成15克一個,糯米糰分成30克一個,分別搓圓。
8、蒸籠中鋪上小粽葉,表面抹一點點植物油。也可以用裁剪開的小油紙。
9、糯米糰包上豆沙。
10、用虎口向上收口。
11、收口捏好後再搓圓 。
12、表面沾上一層糯米粉,放在粽葉上。
13、選用的50克月餅模具,壓出花紋 。
14、輕輕推出糕體即可。
15、做完後放入蒸鍋,大火蒸8到10分鐘。
16、蒸好的糯米糕,晶瑩剔透。
17、裝入盤中,淋上少許糖桂花即可食用。
18、冷熱食用都很美味。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-hk/shenghuo/jingyan/lz92q.html