石鍋雞的做法有哪些 石鍋雞怎麼做

1、食材：手掌參、大雞腿、蘑菇，香菜5克，小香葱5克，薑片5克，蒜5克，枸杞2克，紅棗5克，糖少許，黃酒兩勺，鹽2克，胡椒粉5克，紅辣椒10克，燈籠椒10克，紅油30克，底料150克。

2、手掌參泡水4-6個小時，洗淨，手掌參、雞腿大雞腿切塊氽水後在高壓鍋中壓20-30分鐘。

3、石鍋內放入紅油，鍋底鋪上洋葱絲，不要切得很細那種，主要防止糊鍋，胡椒粉、蒜末，加入清水1200克左右，放入壓好的雞塊。

4、把底料放入150克左右，放入爐具點火，、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一起大約半個小時左右，把石鍋放在托盤上，小心燙傷，熱氣騰騰，出鍋撒上香葱沫、香菜，葱香味，醬香味，香料香味融合在一起。