河蚌的家常做法

河蚌可以用多種方式進行家常做法，以下是一種常見的做法：

材料:
- 河蚌
- 薑片
- 蒜瓣
- 辣椒
- 料酒
- 醬油
- 食用油
- 鹽
- 葱花（可選）

做法:
1. 準備工作：
- 河蚌先洗淨，泡在鹽水中浸泡片刻，以去除泥沙和異味。
- 薑切片，蒜瓣切碎，辣椒切段備用。

2. 煮河蚌：
- 把清洗好的河蚌放入鍋中加水，加入適量的料酒煮沸，同時撇去浮沫。
- 蒸煮大約5-8分鐘，直到河蚌殻打開，肉質變白熟透。
- 撈出河蚌，瀝乾備用。

3. 炒河蚌：
- 熱鍋加入適量的食用油，放入薑片和蒜瓣炒香。
- 加入辣椒段繼續翻炒片刻。
- 將煮熟的河蚌放入鍋中，加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻。
- 直到醬汁均勻地附在河蚌上，火候掌握好即可。

4. 裝盤：
- 把炒好的河蚌裝盤，撒上葱花裝飾即可。

這是一個簡單的家常做法，你也可以根據個人口味喜好加入其它調料或蔬菜來烹飪。