牛腱子怎麼做好吃

牛腱子是一道非常美味的菜餚，以下是一種常見的做法：

材料：
- 500克牛腱子
- 適量薑片
- 適量蒜瓣
- 適量青蒜或大葱段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量醬油
- 適量白胡椒粉
- 適量花椒粉
- 適量花椒油
- 適量香菜葉（可選）

做法：
1. 將牛腱子冷水下鍋焯水，加入薑片、料酒，煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨。
2. 將牛腱子放入砂鍋中，加入足夠的水，加入蒜瓣、料酒和適量鹽，蓋上鍋蓋。
3. 將砂鍋放在火上燒開，改小火慢慢燉煮至牛肉變軟爛（這個過程可能需要1-2個小時，可以用牙籤插入來檢查是否煮爛）。
4. 煮熟的牛腱子取出，切成薄片。
5. 另起鍋熱油，將薄片牛腱子放入鍋中，加入適量醬油、適量鹽、適量白胡椒粉和適量花椒粉翻炒均勻入味。
6. 最後加入適量青蒜或大葱段，翻炒均勻。
7. 轉大火加熱一會兒，炒至牛腱子微微有焦香味，關火。
8. 撒上適量花椒油，並加入香菜葉點綴（可選），即可上桌享用。

這道牛腱子做法簡單，口感鮮嫩，香氣撲鼻，非常適合搭配米飯或者麪條食用。