烙家常餅的家常做法 烙家常餅的家常做法教程
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1、首先和麪,烙餅的面水比例是一斤面六兩半水,面比較軟不好操作,開始比較粘手,先用筷子把面攪拌成團,然後加點食用油在和麪就不容易粘手了,一定要之一的是面團是軟,可不是稀。
2、麪糰和好後餳十分鐘,然後擀成一張大餅,上面塗上食用油,撒點食鹽,喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉,五香粉,葱花,都可以的。
3、把大餅從一頭捲起來,兩頭收口處捏緊不要漏油。
4、把麪糰豎着按扁,讓麪糰鬆弛幾分鐘再擀成一張大餅,不要擀得太薄了,太薄容易把層次擀沒了。
5、平底鍋小火燒熱,刷一層油,下入餅坯蓋上蓋子開始烙,一面定型就翻另一面,中途三翻三轉就熟了。
6、烙到這個餅鼓起來了,裏面充滿熱氣,兩面金黃就可以出鍋啦。
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