青椒疙瘩肉絲麪 青椒疙瘩肉絲麪的做法

1、食材：水煮小米掛麪、青椒絲、瘦肉絲、疙瘩絲、疙瘩絲、薑絲。

2、掛麪煮開過涼開水，瀝乾水分備用。疙瘩絲用清水反覆搓洗，洗至表皮無鹹味，內中稍有鹹味時撈出，擠幹水分備用。

2、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜，然後下入肉絲，大火翻炒至變色。

3、烹入料酒、生抽，下入青椒絲和疙瘩絲繼續大火翻炒。

4、炒至青椒變軟，鍋內湯汁收盡，出清油後，調入適量鹽和雞精拌勻。

5、出鍋把炒三絲拌上面，撒上葱花即可食用。