醬牛肉腱子的做法

醬牛肉腱子是一道傳統的川菜，它的做法如下：

材料：
- 牛肉腱子：500克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 大蒜：適量
- 幹辣椒：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉腱子切塊並用清水洗淨，放入鍋中加入足夠的水和一些料酒，煮開撇去浮沫，然後將牛肉焯水，去除血水沫兒備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，將葱薑蒜切成末放入鍋中炒香。
3. 加入適量的幹辣椒炒出紅油，然後加入適量的醬油和糖，攪拌均勻。
4. 將焯水後的牛肉腱子放入鍋中，翻炒均勻，讓牛肉均勻地裹上醬汁。
5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘至牛肉變得酥軟。
6. 最後可以根據個人的口味加鹽和調味，翻炒均勻即可。

醬牛肉腱子燉煮時間要足夠，這樣牛肉才會更加酥軟入味。根據個人口味，還可以根據自己的口味加入其他調料進行調整。