紅燒牛腱子肉的做法 紅燒牛腱子肉的烹飪方法
- 經驗
- 關注:1.36W次
1、材料:牛腱3000公克、葱段100公克、洋葱絲100公克、薑片100公克、辣椒10根、花椒15公克、八角15公克、沙拉油200公克。
2、調味料:醬油150㏄、蕃茄醬150公克、紅麴醬100公克、豆瓣醬100公克、糖40公克、雞粉35公克、滷包1個。
3、把牛腱放入滾鍋中氽燙至皮縮表面熟即可撈出,備用。
4、熱一炒鍋,倒入沙拉油,把葱段、洋葱絲、薑片、辣椒、花椒、八角加入炒香,接着加入糖、雞粉炒至糖溶化起泡。
5、加入醬油、蕃茄醬、紅麴醬、豆瓣醬、滷包與作法1的牛腱,加入水(分量外)淹過牛腱再高約5公分,以大火煮至滾,接着轉小火續煮約1.5小時。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-hk/shenghuo/jingyan/en6lpq.html