做魚丸子魚怎麼處理 做魚丸子時魚怎麼處理
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1、鱸魚洗淨去除內臟後,切掉魚頭,然後用刀貼着魚骨,把鱸魚片成兩個大片。
2、去掉魚片中間的大刺以及周圍的小刺,葱姜切成碎末備用。
3、用刀從一側開始,將魚肉切鬆,切的時候排列緊密一些,魚皮不要切斷。
4、切好之後,用叉子一點點把魚肉刮下來,刮完後魚皮扔掉不用。
5、刮好的魚泥就可以用來製作魚丸了。
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